Путівник по спеціям

Путівник по спеціям
Спеції

Часто спеції використовують навіть не замислюючись над їх гармонійним поєднанням з тою чи іншою приготованою стравою. Путівник по спеціям підкаже як правильно поєднати спеції з різними видами страв.

Спеції для гарячого молока: кориця, шафран, кардамон.

Спеції для випічки: аніс, ваніль, гвоздика, кориця, мак, кунжут, бадьян, імбир, запашний перець, кардамон, цитрусова цедра.

Спеції для м’яса: орегано, цибуля, гвоздика, куркума, майоран, чебрець, кмин, чорний, червоний або запашний перець.

Спеції для паштетів: гвоздика, білий перець, кардамон, імбир, бадьян, кориця, лавровий лист.

Спеції для птиці: базилік, майоран, чебрець, шавлія, чебрець, розмарин.

Спеції для риби: чебрець, кріп, лавровий лист, білий перець, імбир, гірчиця, чилі, коріандр, запашний перець, цибуля.

Спеції для гриля: чилі, червоний перець, запашний перець, кардамон, кмин, мускатний горіх, чебрець, імбир, майоран.

Спеції для компотів і фруктових напоїв: бадьян, кориця, імбир, кардамон.

Спеції для маринаду: суцвіття кропу, гвоздика, лавровий лист, ялівець.

Спеції для бобових: коріандр, м’ята, асафетида, кумин, перець, імбир.

Спеції для дичини: червоний перець, ялівець, чебрець, материнка, червоний і запашний перець.

Спеції для рагу: мускатний горіх, гвоздика, червоний перець, гірчиця, імбир, запашний перець, чорний перець, куркума, коріандр, кардамон, кмин.

Спеції для капусти: коріандр, насіння чорної гірчиці, фенхель, кумин.

Спеції для картоплі: коріандр, асафетида, карі, куркума.

Путівник по спеціям
Корисні спеції

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*