Категорії
Болгарська кухня Кухня країн світу

Пиріг, відкритий з плодами (Болгарія)

Це рецепт простого випеченого в духовці пирога, який складається з двох шарів: коржа з яєць, вершкового масла, цукру і борошна, і фруктової начинки, яку викладають поверх коржа.

Складові для відкритого пирога з плодами по-болгарськи:
– цукрова пудра – 200 г,
– масло вершкове – 200 г,
– яйце – 5 шт.,
– цукор – 100 г,
– борошно – 200 г.

Advertisements

Начинка:
– яблука, персики, абрикоси або чорнослив – 1 кг,
– цукрова пудра – 150 г.

Приготування відкритого пирога з плодами по-болгарськи. Цукрову пудру з вершковим маслом розтерти до білого кольору, додаючи по одному жовтку і продовжуючи збивати до легкої пишної маси.

Окремо збити в густу піну білки, змішати їх з цукром і борошном і поступово ввести у яєчно-вершкову масу.

Приготоване тісто перекласти на деко, змащене і посипане борошном, розрівняти пласт товщиною 2 см. Зверху покрити плодами (яблуками, персиками, абрикосами, чорносливом за бажанням), які заздалегідь вимити, очистити від шкірки і натерти на тертці або дрібно порізати.

Пиріг випікають в гарячій духовці.

Готовий пиріг остудити, потім нарізати на смужки, які рясно посипати цукровою пудрою.

Advertisements