Пиріг з ревеню по-польськи

Пиріг з ревеню по-польськи

Пляцок з ревенем – рецепт борошняного десерту польської кухні з бісквітного тіста і шматочків ревеню, має плоску форму, подають нарізаним.

Інгредієнти для пляцка з ревенем:
– ревінь – 1,4 кг,
– борошно пшеничне вищого ґатунку – 2 склянки,
– цукор – 1 склянка і 2-3 ст. ложки,
– олія рослинна – 12 ст. ложок,
– яйця – 5 шт.,
– розпушувач – 2 ложки,
– олія для змазування кондитерського листа,
– пудра цукрова для посипання.

Приготування ревеневого пляцка. Ревінь очистити, нарізати на шматки (1-2 см) і залити окропом на 30 секунд. Воду злити і дочекатися, коли ревінь охолоне.

Ошпарений ревінь покласти в миску, посипати цукром (2-3 столові ложки) і перемішати.

Яйця з цукром збивати близько 10 хвилин і додати олію.

Борошно змішати з розпушувачем і частинами повільно, весь час помішуючи, додати в нього яєчну масу – тісто має бути середньої густини. Якщо вам здається, що тісто вийшло занадто густе, під час замішування влийте в нього кілька столових ложок теплого молока.

Форму для випікання змастіть маслом і посипте борошном. 2/3 тіста вилити на форму для запікання і покласти половину нарізаного ревеню (без отриманого соку). Решту тіста вилити зверху і викласти другий шар ревеню.

Пляцок з ревенем випікають в попередньо розігрітій до 180° C духовці близько 60 хвилин. Коли пляцок охолоне, посипати його цукровою пудрою.