Пюре картопляне по-польськи

Пюре картопляне по-польськи
Пюре з картоплі різнокольорове

Пюре з картоплі – поширена страва світової кухні. Готують її з перетертих або розім’ятих варених коренеплодів картоплі з додаванням всіляких інгредієнтів (вершкового масла, молока, жовтків тощо) і спецій. Картопляне пюре зазвичай вживається як гарнір, але може використовуватися як інгредієнт для приготування інших страв.

Для створення цієї різнокольорової страви, перед тим як варити картопляне пюре, підготуйте шпинат (з якого потрібно видавити сік), томат-пасту, яєчні жовтки.

Картоплю очистити, вимити, залити підсоленою водою до 3/4 об’єму картоплі. Овочі зварити на сильному вогні в закритому посуді, відцідити. Варену картоплю потовкти, додаючи гаряче молоко і вершкове масло, до отримання пишної маси.

Отриману картопляну масу поділити на 3 частини: першу розтерти з сирими жовтками, другу – з соком вичавленого сирого шпинату, третю – зафарбувати помідорами або томат-пастою. Укласти в салатник пірамідкою, прикрасити листям салату. Полити розтопленим вершковим маслом.

Складові для пюре картопляного по-польськи:
– картопля – 1 кг,
– молоко – 150 мл,
– 2 яєчних жовтки,
– масло вершкове – 30 г,
– шпинат – 50 г,
– томат-паста – 20 г,
– зелень,
– сіль.