Категорії
Кухня країн світу

Рецепт панакоти класичної

Панакота – вершковий італійський простий у приготуванні десерт.

Особливості приготування панакоти. Для приготування використовують желатин. Для приготування панакоти класичної краще скористатися свіжим пакетиком желатину. Щоб отримати десерт більш повітряним, необхідно вчасно вловити момент збивання. Суміш з желатином не можна доводити до кипіння, інакше потім вона не застигне.

Стандартний колір страви – білий. Щоб смакота стала ніжно зеленого відтінку, використовуйте сік шпинату, для синього кольору підходить червонокачанна капуста. Десерт буде коричневим, якщо додати какао або шоколад. Морква, гарбуз нададуть страві оранжевого відтінку. Кулінарні експерименти завжди приносять плоди у вигляді улюблених смакових поєднань. Кожна господиня має свої особливі секрети приготування цього класичного десерту та ідеальні пропорції.

Панакота класична. Цукор (за смаком) висипати в жирні вершки (1 склянка), довести до кипіння. Суміш прогрівають хвилин десять, відставити в сторону і дати трохи охолонути.

Пакетик желатину (10 г) висипати в 100 мл води, вилити в сковорідку і поставити на вогонь. При постійному помішуванні, не даючи закипіти, довести розчин до однорідної консистенції і також охолодити.

У вершки влити розчинений желатин, перемішати і розлити в форми. Десерт ставимо в холодильник.

Застиглий десерт викласти на тарілки, прикрасити ягодами, розтопленим шоколадом або джемом.

Панакота в мультиварці. У чашку мальтиварки влити вершки, молоко, додати цукор, ванілін. Ретельно все перемішати, включити режим «молочні каші» на 10 хвилин.

Желатин замочити в холодній воді, дати набрякнути і поставити на водяну баню. Коли розчин набуде однорідної консистенції, після сигналу мультиварки, желатин вводимо в вершкову суміш. Ретельно перемішуємо, розливаємо по формах, даємо застигнути. Десерт панакота в мультиварці виходить особливо ніжним.

Для прикраси можна використовувати мигдальні пластівці, кокосову стружку.

В різних країнах існують десерти, дуже схожі на панакоту:
– Баварський крем має аналогічну рецептуру. Подається з фруктовими джемами, часто використовується в якості наповнювача для пончиків.
– Бланманже – холодний французький десерт з вершків. В рецепті бланманже можна використовувати мигдальне молоко.
– Кастард – альтернативна назва заварного крему. Склад дуже схожий з панакотою. Смакові якості менш ніжні.

Подібний вершковий десерт доречний до свята. Більш яскраві варіанти з різноманітністю можливих джемів широкого смакового діапазону будуть бажаними на столі в будь-якому віці.

Залишити відповідь