Рецепти пончиків на кефірі

Рецепти пончиків на кефірі
Пончики на кефірі домашні

Пончики на кефірі домашні,
Пончики на кефірі з медовим сиропом,
Пончики на кефірі класичні,
Медові пончики на кефірі,
Пончики на кефірі на швидку руку.

Пишні вироби з тіста круглої форми і обсмажені в олії називають пончиками (від назви польської страви). Щоб отримати смачні пончики, важливо правильно приготувати тісто і виконати кілька кулінарних секретів:
– температура олії для обсмажування пончиків – 180 до 200 градусів;
– у фритюрі пончик перебуває у «вільному плаванні» (в процесі обсмажування розміри пончиків значно збільшуються);
– для зручності пончики з тіста можна вирізати склянкою, а дірку в центрі проробляти маленькою чаркою або будь-яким іншим підручним циліндричним предметом;
– несолодкі пончики можна заправляти зеленню петрушки і кропу (зелень дрібно рубають і додають в тісто), інші трави можуть зіпсувати смак.

Пончики на кефірі домашні

Складові для пончиків на кефірі:
– кефір – 300 мілілітрів,
– одне яйце,
– 3 столові ложки рослинної олії,
– 3 склянки борошна,
– сіль за смаком,
– цукор і ванілін,
– сода на кінчику ножа.

Приготування пончиків на кефірі. В кефір всипте соду, додайте яйце, рослинну олію, цукор, сіль і ванілін. Складові перемішайте до однорідного стану. Поступово введіть просіяне борошно. Підготовлене тісто розкачайте в пласт і сформуйте з нього пончики. Пончики на кефірі обсмажують в розпеченій сковороді в великій кількості рослинної олії. Пончики повинні стати рум’яними, золотистими і хрусткими.

Рецепти пончиків на кефірі
Пончики на кефірі з медовим сиропом

Пончики на кефірі з медовим сиропом

Складові для пончиків на кефірі з медовим сиропом:
– 1 склянка кефіру,
– 3 склянки борошна,
– 4 штуки яєць,
– щіпка соди,
– цукор звичайний і ванільний,
– мед і кориця для сиропу.

Калорійність пончиків на кефірі з медовим сиропом – 230 ккал/100 г.

Приготування пончиків на кефірі з медовим сиропом. Тісто готуємо з борошна, кефіру, збитих яєць, цукру, соди. Якщо борошна буде замало, тісто виявиться занадто рідким, додайте ще. Накрийте ємність з тістом рушником і дайте йому постояти кілька хвилин.

Розігрійте в каструлі або фритюрниці рослинну олію. Тісто зачерпуйте чайною ложкою і опускайте в гарячу олію.

Приготування медового сиропу для пончиків. Мед покладіть в сотейник, додайте трохи води, корицю і розігрійте. Підсмажені пончики полийте медовим сиропом.

Рецепти пончиків на кефірі
Пончики на кефірі класичні

Пончики на кефірі класичні

Складові для пончиків на кефірі класичні:
– 2,5 склянки борошна,
– 250 мл кефіру,
– 5 ст.л. цукру,
– 1 яйце,
– 0,5 ч.л. соди,
– дрібка солі,
– рослинна олія для обсмажування,
– цукрова пудра для декору.

Приготування класичних пончиків на кефірі. Кефір збити з яйцем, цукром, сіллю. Ввести соду, 3 столових ложки рослинної олії і збити суміш віночком. Всипати борошно. Тісто перемішати ложкою. Коли загусне – руками (тісто має бути еластичним). Загорніть його в харчову плівку і залиште на півгодини в спокої.

Підготовлене тісто для пончиків розділіть на дві частини. Розкачайте в пласт до 1 см товщиною. З тіста виріжте склянкою кола, в центрі кожного виробу – отвір у формі кола.

Смажать класичні пончики на кефірі з двох сторін до помітної золотистої скоринки. Готові пончики покладіть пончики на друшляк або серветку, щоб стік зайвий жир. Потім посипте пудрою.

Рецепти пончиків на кефірі
Медові пончики на кефірі

Медові пончики на кефірі

Складові для медових пончиків на кефірі:
– 300 г борошна,
– 30 г вершкового масла,
– 1 ст. л. меду,
– 1 ст. л. цукру,
– 1 яйце,
– 100 мл молока,
– 100 мл кефіру,
– 200 мл соняшникової олії.

Для начинки:
– 100 г джему,
– 1 ст. л. манки.

Приготування медових пончиків на кефірі. Яйце збити з цукром за допомогою міксера, потім додати розтерте вершкове масло і мед, все ретельно перемішати і влити тепле молоко, постійно помішуючи. В борошно влити кефір, всипати ванілін, потім додати це до попередньої суміші і замісити некруте тісто.

Для начинки: перемішати джем і 1 чайну ложку манної крупи.

Підготовлене тісто розкачати в пласт товщиною 3-4 мм, намітити за допомогою склянки чи фужера майбутні кружечки, але не прорізати їх до кінця, а викласти на відмічені місця начинку по краю, не заповнюючи середину. Другий такий же пласт тіста розкласти поверх начинки і вирізати пончики з начинкою, вирізати також і серединки. Тепер ці колечка можна смажити в попередньо розігрітій олії. Пончики з начинкою посипати цукровою пудрою і подати до столу.

Рецепти пончиків на кефірі
Пончики на швидку руку

Пончики на кефірі на швидку руку

Складові для пончиків на кефірі на швидку руку:
– кефір – 200 мілілітрів (кисляк),
– цукор – 4 ст. ложки,
– яйце – 1 шт.,
– ванілін – 1 щіпка,
– вершкове масло – 50 г,
– борошно пшеничне вищого ґатунку – 400-450 г,
– розпушувач – 1 чайна ложка,
– рослинна олія рафінована для смаження – 1 склянка.

Приготування пончиків на кефірі на швидку руку. М’яке вершкове масло змішайте з яйцем і цукром до однорідного стану. Додайте кефір. Всипте борошно, змішане з ваніліном і розпушувачем, і замісіть тісто для пончиків (як тільки тісто перестає липнути до рук, борошна більше не підсипайте).

Присипте стіл борошном і відразу поставте сковорідку з олією нагріватися.

Тісто розкачайте в пласт товщиною в 1 см. За допомогою двох склянок різного діаметру зробіть пончики і викладайте
їх в гарячу олію. Підсмажені з обох боків до рум’яної скоринки готові пончики зніміть зі сковороди і для видалення зайвого жиру викладіть на паперову серветку. Пончики присипте цукровою пудрою.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*