Розтягаї з сьомгою

Розтягаї з сьомгою
Розтягаї з сьомгою

Розтягаї – це печені пиріжки з отвором зверху, з нездібного дріжджового тіста з різною начинкою, у нашому випадку з сьомгою.

Складові для тіста:
– борошно – 3,5 склянки,
– сухі дріжджі – 1 пакетик,
– цукор – 4 ст. л.,
– молоко – 1,5 склянки,
– яйце – 2 шт.,
– сіль,
– рослинна олія – 2/3 склянки;

Для начинки приготуйте:
– сьомгу – 1 шт.,
– рису одну склянку,
– цибулі 5 штук,
– сіль.

Приготування розтягаїв. Для опари змішайте борошно, цукор і сухі дріжджі. Акуратно влийте в суміш злегка підігріте молоко. У вас повинно вийти рідке тісто без грудочок. Залиште опару в теплому місці хвилин на 10. Опара повинна запінитися.

Далі збийте в окремому посуді яйця з дрібкою солі. Після того, як опара буде готова, влийте туди збиті яйця. Додайте борошно і замісіть тісто, поступово вливаючи рослинну олію. Обімніть тісто, накрийте рушником і залиште на хвилин 40.

Поки тісто буде підходити, приготуйте начинку. Обробіть рибу: відокремте кістки і шкіру від м’якоті. Далі поріжте сьомгу на дрібні шматочки. Шматочки риби обсмажте на повільному вогні. Трохи посоліть, коли риба вже буде готова. Зваріть рис і остудіть. Дрібно поріжте цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Змішайте підсмажені шматочки риби, рис і цибулю. Посоліть начинку за смаком.

Тісто розкачайте в ковбаску і розділіть на невеликі шматочки. Кожен шматок з тіста розкачайте на кружальця, викладіть зверху начинку і сформуйте пиріжки.

Змастіть деко олією. Викладіть пиріжки і дайте постояти в теплому місці ще хвилин 10. Випікайте пиріжки з рибою і рисом в розігрітій духовці до рум’яної скоринки.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*