Категорії
Кухня країн світу

Риба в соусі з грибами

Сметанний соус.

Рибу обваляти в борошні, обсмажити. Відварну картоплю нарізати кружальцями, обсмажити. Обсмажити цибулю і окремо гриби. На сковороду налити невелику кількість сметанного соусу, покласти смажену рибу, навколо – кружальця картоплі.

На рибу укласти смажену цибулю, гриби, нарізані скибочками, додати вареного яйця.

Залити сметанним соусом, посипати сиром, полити олією і запекти в духовці при температурі 240 – 260 °C.

Інгредієнти для риби в соусі з грибами:
– риба (тріска, зубатка, щука, судак, сом, льодянка та ін.) – 100 грамів,
– борошно пшеничне – 5 грамів,
– масло вершкове або маргарин -10 грамів,
– соус сметанний – 120 грамів,
– гриби – 30 грамів,
– цибуля ріпчаста – 15 грамів,
– картопля відварна – 150 грамів,
– варене яйце, тертий сир.

Ці продукти розраховані на одну порцію.

Цю страву потрібно подавати на сковорідці, в якій її приготували.

Приготування сметанного соусу: просіяне борошно обсмажити на сковорідці без масла, охолодити, змішати з маслом, покласти сметану, доведену до кипіння, розмішати, посолити, поперчити і варити 3-5 хвилин.

Процідити і знову довести до кипіння.

Інгредієнти для соусу:
– сметана – 1 літр,
– борошно пшеничне – 50 грамів,
– масло вершкове – 50 грамів.

З цих продуктів вийде літр сметанного соусу (на 9 порцій).

Залишити відповідь