Салат «Мімоза»

Салат «Мімоза»
Салат Мімоза (класичний варіант)

Салат «Мімоза» з рисом,
Салат «Мімоза» звичайний,
Салат «Мімоза» за класичним рецептом,
Салат «Мімоза» (поради)
.

Салат «Мімоза» вважають простою і смачною закускою. Готують його на свято і для повсякденного столу. Особливість салату в тому, що всі інгредієнти доступні, вартість салату мінімальна. Приготувати салат зможе кожен.

Існує кілька варіантів салату «Мімоза». В одних використовують консервовану рибу, в інших відварну. Викладають салат шарами, прикрашають зеленню поверх натертого жовтка. Готовий салат «Мімоза» неймовірно повітряний і легкий.

Найкраще для готової страви дати їй час просочитися. Багато господинь залишають салат «Мімозу» на ніч в холодильнику, в такому випадку обов’язково потрібно накрити готову страву харчовою плівкою і кришкою. Добре просочений салат смачніший і більш насичений.

Салат «Мімоза»
Салат «Мімоза» з рисом

Салат «Мімоза» з рисом

Для салату знадобиться:
– 100 г рису,
– 1 баночка консервованої риби,
– 1 маленька головка ріпчастої цибулі,
– 5 яєць,
– 3 моркви середнього розміру,
– майонез,
– сіль і перець.

Приготування салату «Мімоза» з рисом.
Рис відварити в підсоленій воді до готовності.
Яйця зварити. Остудити і відділити білки від жовтків.
Цибулю дрібно порізати, якщо Вам здається, що вона гірчить, то обшпарте її, заливши ненадовго в окропі.
З рибної консерви злити рідину, видаліть зайві великі кістки і розімніть виделкою.
Моркву відварити до готовності. Остудити. З невеликої кількості моркви зробіть прикраси для салату, решту натріть на крупній тертці.

Збірка салату:
– укладіть шар рису (для зручності і кращого смаку його можна відразу змішати з майонезом), утрамбуйте;
– потім положіть рибу і цибулю, утрамбуйте і промажте майонезом;
– наступним шаром покладіть моркву, утрамбуйте і промажте майонезом;
– потім натріть білки на крупній тертці, утрамбуйте, змажте майонезом;
– останнім шаром викладіть жовтки, натріть на дрібній тертці, утрамбуйте їх і дуже акуратно зніміть форму.

Салат «Мімоза» за класичним рецептом

Для салату знадобиться:
– 4 картоплини середнього розміру,
– морква – 1 шт.,
– 1 баночка консервованої риби «Сардини в олії»,
– цибуля ріпчаста – 1 шт.,
– 5 – 6 курячих яєць,
– твердий сир – 150 грамів,
– вершкове масло – 50-70 грамів,
– майонез,
– зелень (зелена цибуля, петрушка, кріп).

Для класичної рецептури беруть консервовану сардину. Риба має приємний аромат, ніжну текстуру, солодкуватий присмак. Продукт багатий різними корисними речовинами, в першу чергу вітаміном Р, фосфором. У консерви «Сардини в олії» перед обробкою видаляють олію і великі кістки. Для салату використовують тільки філе.

Коли з риби трохи стече жир, можна приступати до створення святкового шедевра. У мисочці, де буде розташований салат, сардину потрібно розтовкти виделкою до кашоподібної консистенції.

Другий етап пов’язаний з приготуванням яєць. На банку сардини знадобиться 5-6 курячих яєць. Їх потрібно відварити таким чином, щоб легко можна було очистити. Важливо, щоб в процесі варіння не ушкодилася шкаралупа і не витік білок. Варити яйця необхідно до 10 хвилин на великому вогні. Яйця слід охолодити, очистити. Розділіть білки і жовтки. Білок натріть на середній або крупній тертці, жовток розминають виделкою.

Під час варіння яєць можна покласти в каструлю відразу і картоплю. На таку порцію досить до 4 картоплин середнього розміру. У класичному рецепті картопля зустрічається не завжди, більшість господинь любить додавати цей інгредієнт за рахунок його ситності, калорійності і дешевизни.
Два інгредієнта: сир і цибулю. Їх натирають на крупній тертці.

Збірка салату по шарам. Раніше у класичному рецепті було всього 6 інгредієнтів. Першим шаром викладали яєчний білок. Поверх нього сир, потім сардину, цибулю, частину жовтка, вершкове масло, жовток, що залишився. Прикрашали зеленню.

Особливу увагу приділяють процесу утрамбування вершкового масла, яке повинно замороженим, щоб його можна було легко натерти на крупній тертці. Кладуть масло в центр салату, потім акуратно виделкою або ложкою розподіляють по всій поверхні.

Згодом в класичний рецепт стали додавати моркву і картоплю. Овочі викладали вниз салату, перед рибним прошарком. Вихід страви значно збільшувався, а собівартість майже не змінювалася. Для заправки використовували домашній, пізніше магазинний майонез.

Кожен шар, за винятком консерви, перемащували з невеликою кількістю майонезу.

Після складання салату потрібно дати інгредієнтам зіграти між собою. Мінімальний час в холодильнику – 2 години.

Салат «Мімоза» звичайний

Для приготування салату «Мімоза» використовують найрізноманітніші консерви: сардину, сайру, шпроти, горбушу, лосось.

Для салату знадобиться:
– 140 г консервованої риби,
– дві картоплини,
– одна морква,
– 2 яйця,
– цибуля зелена,
– майонез.

Овочеві інгредієнти, крім зеленої цибулі, подрібнюють на тертці, рибу (кусочки консервованої риби перед приготуванням бажано трохи просушити) мнуть виделкою. Викладають салат шарами, яйця також ділять на білки і жовтки.

Порядок розташування продуктів в салаті «Мімоза»: шар риби, шар картоплі, майонез, шар моркви, майонез, яєчні білки, жовтки, змішані з нашаткованою зеленою цибулею.

Прикрашати салат немає необхідності: жовток з зеленою цибулею, закінчують салат і придають салату святкового вигляду.

Салат «Мімоза»
Салат «Мімоза» з лососем

Салат «Мімоза» з лососем містить менше шарів: немає овочів, але присутній твердий сир.

Салат «Мімоза»
Салат «Мімоза» з сайрою

Традиційним можна вважати салат «Мімоза» з сайрою, до складу якого входять: консерви, цибуля ріпчаста, відварені морква, картопля, білки, жовтки, свіжа зелень, заправка. Класична заправка – майонез. Якщо блюдо готується навесні, можна додати свіжий огірок, трохи більше зелені (не тільки на прикрасу). Овоч додає страві свіжості, робить салат більш легким.

Цікавий варіант салату «Мімоза» з сайрою із зеленим яблуком. Інгредієнти: банка сайри, цибуля біла ріпчаста, картопля, морква, варені курячі яйця, яблуко, голландський сир, для прикраси – зелена цибуля, петрушка і кріп. Заправляють салат майонезом, перед останнім шаром труть вершкове масло. Яблука викладають поверх білків, накривають шаром тертого твердого сиру.

Салат «Мімоза»
Салат «Мімоза» (поради)

Салат «Мімоза» (поради):

1. Використовувати масло вершкове не обов’язково. Воно значно додає салату калорійності. Але у традиційному рецепті масло додає своєї пікантності.

2. Майонез – не головний інгредієнт, може зіпсувати смак салату, якщо покласти його надто багато. Для одного шару достатньо взяти 1 чайну ложку майонезу. Домашній майонез, як завжди, виграє за смаковими показниками і безпекою для організму.

3. Подача «Мімози» буває різною, найчастіше у великому загальному салатнику, з якого кожен накладає в свою тарілку. Смак зміниться на краще при індивідуальній подачі. Відмінний варіант – тарталетки. Випечені заготовки можна зробити будь-якої форми, пісочне тісто забере непотрібну жирність і буде додатковою закускою (замість хліба) до салату.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*