Салати з буряка

Салати з буряка
Буряк по-корейськи

Буряк по-корейськи,
Буряк з чорносливом під соусом,
Салат з буряка з сиром фета,
Курячий салат з буряком,
Буряк з апельсинами,
Салат з сиром і горіхами.

Саме у холодну пору року слід більше звертати свою увагу на капусту, буряк і моркву. Кожен цей корисний овоч може стати першою скрипкою навіть на святковому столі. Швидше за все такий набір здасться вам банальним або злегка приївся, тому саме для вас добірка салатів з красеня-буряка.

Буряк по-корейськи. Про моркву по-корейськи ви, напевно, не тільки чули, але і пробували це блюдо багато разів. А як щодо буряка?

Відваріть буряк, очистіть і остудіть. Після натріть його на терці.

Змішайте воду (2 – 3 ст. ложки), 0,5 ч. ложки 70% оцту, рослинну олію (50 мл), щіпку солі, цукор за смаком і часник (3 зубчика), пропущений через прес. Можна додати хмелі-сунелі (1 ст. л.) або універсальну приправу для моркви по-корейськи. Залийте цією масою буряк.

Поставте закуску в холодильник на добу, щоб вона гарненько промаринувалася. При подачі до столу салат прикрасити зеленню петрушки.

Салати з буряка
Салат з буряка з фетою

Салат з буряка з сиром фета. Важко уявити, але відварений буряк може бути основним інгредієнтом для салату середземноморської кухні. Додайте трохи оливкового масла, прянощі, зелень і сир.

Для одного буряка (300 г) візьміть горіхів 30 г, сир фета або сир пікантний 200 г, соєвий соус 20 мл, оцту бальзамічного 10 мл, оливкової олії 20 мл, сіль за смаком, можна додати листя салату (100 г).

Салати з буряка
Салат з курятиною і буряком

Курячий салат з буряком. Цей салат можна сміливо брати на озброєння тим, хто хоче схуднути і при цьому не звик відмовляти собі в смачній їжі. Без майонезу і зайвих калорій.

Відваріть куряче філе і буряк в шкірці. Горіхи злегка підсмажте на сковорідці протягом 2-3 хвилин.

Змішайте дрібно нарізане м’ясо, подрібнені горіхи і йогурт. Додайте тертий буряк, посоліть, поперчіть і знову перемішайте. Прикрасьте салат зеленню.

Салати з буряка
Буряк з апельсинами

Буряк з апельсинами. Неординарне поєднання інгредієнтів, феєричний смак і багато позитивних відгуків – все це італійський буряковий салат. Відваріть буряк, як зазвичай, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Подрібніть зелень і часник.

Готуємо заправку: змішайте сік половини апельсина, оливкову олію і бальзамічний оцет.

Нарізаний буряк змішайте із зеленню і часником. Полийте солодкою пікантною заправкою. Посоліть і поперчіть.

Салати з буряка
Салат з сиром і горіхами

Салат з сиром і горіхами. Таке блюдо цілком може замінити навіть олів’є. У святковому буряковому салаті поєднуються солодкі нотки горошку, пікантність сиру і горіхів, гострота часнику і ніжність сметанної заливки.

Салати з буряка
Буряк з чорносливом під соусом

Буряк з чорносливом під соусом. Буряк відмінно поєднується як з солодкими, так і з гострими продуктами. Доказ тому – пікантний салат з чорносливом під соусом з хрону.
Для початку приготуйте заправку: замочіть чорнослив в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть його і наріжте дуже дрібно.

Змішайте чорнослив з тертим хроном і несолодким, бажано домашнім йогуртом. Гарненько посоліть і поперчіть. Поставте на деякий час в холодильник.

Вимийте за допомогою щітки для овочів буряк і картоплю і загорніть їх у фольгу. Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте овочі до м’якого стану. Картопля приготується приблизно через 30 хвилин, буряк – не менше ніж через годину.
Зачекайте, щоб овочі трохи охолонули, обдайте їх прохолодною водою, очистіть і наріжте соломкою. Візьміть яблуко, виріжте серцевину і наріжте його таким же способом. Полийте його лимонним соком, щоб не потемніло.

Очистіть насіння гарбуза, подрібніть його ножем і злегка підсмажте на сковорідці. Всі підготовлені інгредієнти разом із заправкою добре перемішайте в мисці. Можна викласти шарами в прозоре блюдо.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*