Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Сало варене по-українськи

Шматки сала зі шкіркою (ще краще з прошарком м’яса) рясно пересипати сіллю, помістити в емальовану каструлю так, щоб було заповнено максимум половини каструлі і залишити під гнітом на добу при кімнатній температурі.

Потім сало залити водою, додати перець горошком (чорний і запашний), лавровий лист, сушену зелень, а також промите цибулиння, яке надасть кольору страві.

Advertisements

Довести до кипіння і кип’ятити 1 годину. Розчин повинен бути дуже солоним. Потім сало остигає в цьому ж розчині.

Остигле сало вийняти з розчину і нашпигувати часточками часнику з усіх боків.

Після цього тонкі шматки сала можна загорнути в рулет шкіркою назовні і перев’язати ниткою.

Загорнути у фольгу або папір і покласти в морозилку.

Advertisements

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *