Саварин з сухарів (Румунія)

Саварин з сухарів (Румунія)

Саварини – румунські тістечка з бісквітного тіста і сухарів, щедро просочені сиропом з ромом і вкриті варенням і збитими вершками.

Складові для саваринів:
– яйця – 5 шт.,
– цукор – 125 грамів,
– сухарі товчені – 100 грамів,
– борошно пшеничне – 25 грамів,
– ром 30 мл,
– ванілін,
– масло для змащування форми.

Для сиропу:
– вода – 250 мл,
– цукор – 150 грамів,
– ром – 50 мл,
– збиті вершки – 200 грамів,
– варення абрикосове.

Приготування саваринів. Жовтки з цукром і ваніліном розтерти до кремоподібного стану, додаючи просіяні крізь сито товчені сухарі, борошно, а потім і збиті до стійкої піни білки.

Форму змастити маслом, посипати борошном і викласти суміш.

Саварини випікають в нежаркій духовці.

Тим часом з води (250 мл) і цукру (150 г) зварити не надто густий сироп. Коли сироп трохи охолоне, додати ром.

Готовий саварин скропити сиропом, щоб гарненько просочився і поставити на кілька хвилин в духовку. Коли охолоне, змастити абрикосовим варенням і наповнити поглиблення збитими вершками.

Саварини можна пекти і в маленьких порційних формочках.