Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Шаховий торт

Шаховий торт – десерт з шоколадного і світлого бісквітів, розташованих в шаховому порядку.

Інгредієнти для шахового торта:
– борошно пшеничне – 500-550 г,
– масло вершкове – 250 г,
– кефір – 375 мл (1,5 склянки),
– яйця – 5 шт.,
– цукор – 300 г,
– шоколад – 100 г,
– какао-порошок – 2 ст.л.,
– сода – 3/4 ч.л.,
– розпушувач – 1 ст.л.,
– сіль – одна щіпка.

Advertisements

Для крему:
– вершки 33%-жирності – 250 мл,
– шоколад – 300 г.

Приготування шахового торта. Для приготування крему вершки нагріти майже до кипіння, залити ними подрібнений шоколад і розмішати до повного розплавлення шоколаду. Шоколадний крем прибрати в холодильник на 1-2 години.

На водяній бані або в мікрохвильовці розтопити шоколад, всипати какао-порошок і перемішати. Підготовлений шоколад тримати в теплі, інакше він застигне і буде важко вмішувати його в тісто.

Борошно, розпушувач, соду і сіль змішати.

Масло вершкове з цукром збити до однорідної маси. Суміш продовжувати збивати, додаючи по одному яйця. В яєчно-масляну суміш поперемінно частинами всипати борошняну суміш і влити 1,5 склянки кефіру. Замісити тісто.

Три склянки тіста відібрати в інший посуд і додати туди шоколадну масу.

Світлий і шоколадний коржі випікають окремо в духовці, нагрітій до 175 ° С, у кондитерській формі діаметром 23 см. Кожен корж (світлий і шоколадний) для отримання шахового малюнка розрізати на два однакової товщини коржа.

Для нарізання коржів можна скористатися трафаретами з паперу – кола діаметром 8, 16 і 23 см. Трафарети накласти на випечені коржі і акуратно гострим ножем нарізати кільця.

Крем вийняти з холодильника і збити міксером до м’яких піків.

Для формування торта зручно скористатися роз’ємним кільцем або тією ж кондитерською формою, в якій він випікався. Коржі укласти в форму, чергуючи їх за кольором і змазуючи кремом між шарами. Торт зверху і з боків акуратно обмазати кремом, за бажанням можна прикрасити шоколадками Kit-Kat і драже M & M’s.

Advertisements