Категорії
Кухня країн світу Румунська кухня

Щука фарширована по-румунськи

Щуку очистити. Зробити надріз між головою і тушкою й акуратно випатрати, зняти шкіру (шкіру посолити). М’якоть відокремити від кісток. Шкіру віджати, начинити фаршем, зашити і відварити в бульйоні. Не переварити!

На блюдо викласти фаршировану щуку, варену картоплю і моркву. Подають фаршировану щуку холодною з лимоном або гарячою з вершковим маслом і томатним соусом.

Фарш: філе риби і попередньо замочений у молоці білий хліб пропустити через м’ясорубку. Перемішати. Додати олію, сирі яйця, дрібно нарізану зелень петрушки, перець, сіль.

Бульйон: зварити кістки риби, цибулю, моркву, сіль за смаком.

Інгредієнти для фаршированої щуки по-румунськи:
– щука 1 кг,
– хліб білий 50 г,
– молоко 20 мл,
– олія 115 мл,
– яйця 2 шт.,
– цибуля 75 г,
– морква 75 г,
– картопля 400 г,
– вода 2 л,
– петрушка 10 г,
– перець,
– сіль.

Залишити відповідь