Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Шоколадний торт з шоколадною начинкою

Шоколадний торт з шоколадною начинкою – десерт з шоколадного і світлого коржів, між якими кладуть начинку (світлу і шоколадно-горіхову). Вкривають десерт шоколадною помадкою.

Складові для шоколадного торту з начинкою:
– борошна – 150 г,
– дріжджі – 12 г,
– яйця – 8 шт.,
– цукрова пудра – 20 г,
– молоко – 3 ст. л.,
– горіхи подрібнені – 50 г,
– шоколад – 50 г.

Для начинки:
– молоко – 0,2 л,
– борошно – 15 г,
– вершкове масло – 150 г,
– цукрова пудра – 150 г,
– горіхи – 50 г,
– какао – 10 г.

Для помадки:
– вода – 1/5 л,
– цукрова пудра – 100 г,
– какао – 10 г,
– вершкове масло – 20 г.

Приготування шоколадного торту з начинкою. Цукор розтерти з жовтками, додати дріжджі, розведені в молоці. Борошно змішати з білками і цукром і перемішати з жовтковою масою.

Тісто розділити на дві рівні частини. В одну додати горіхи, тертий шоколад і перемішати. Ця частина тіста придбає темний відтінок. Обидві частини викласти в форму і випікати.

Готовий торт на годину поставити в холодне місце. Потім розрізати на два пласти. Нижній пласт намазати темною начинкою, на неї покласти світлу начинку і накрити верхнім шаром.

Верх і краї приготованого за цим рецептом торта з шоколаду облити помадкою і прикрасити кокосовою стружкою.

Для начинки: борошно розмішати в молоці і варити до утворення кашки. Вершкове масло розтерти з цукром до отримання піни і додати зварену молочно-борошняну кашку. Начинку розділити на дві частини, в одну з яких вмішати розтерті горіхи і какао.

Для помадки: розмішати какао з вершковим маслом і додати цукровий сироп, зварений з води і цукрової пудри.