Categories
Кухня країн світу Латиська кухня

Сількумайзес

Сількумайзес – бутерброд з сосисками і оселедцево-яєчною сумішшю.

Складові до страви сількумайзес:
– філе з 3 оселедців,
– 4 сосиски,
– 6 яєць, зварених в круту,
– 1 ст. ложка порошку сухої гірчиці,
– 2 ст. ложки конопляної або оливкової олії,
– 1 ст. ложка подрібненого свіжого кропу,
– чорний хліб,
– вершкове масло.

Приготування страви сількумайзес. Філе оселедця замочити на 9-10 годин в молоці.

Потім філе дрібно нарізати і перемішати з рубаними звареними круто яйцями.

В гірчичний порошок влити оливкову олію і подрібнений зелений кріп.

Гірчичну суміш з’єднати з оселедцево-яєчною сумішшю і гарно все перемішати в однорідну масу.

Чорний хліб нарізати скибочками товщиною 1,5 см і підсушити в духовці або тостері.

Гарячі тости, не даючи охолонути, намазати вершковим маслом, покласти зверху товстий шар (1-1,5 см) оселедцево-яєчної маси і прикрити її тонкими смужками сосисок, нарізаних вздовж (з однієї сосиски нарізати 3 смужки).