Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Сливовий пиріг «Капучино»

Сливовий пиріг «Капучино» – рецепт випічки, схожий на ніжний чізкейк з тонким вершково-кавовим смаком і ароматом. Часточки соковитих слив надають десерту приємної кислинки. Метушні з таким пирогом небагато, продукти найпростіші і доступні, а результат – вище всяких похвал.

Складові для сливового пирога «Капучино»:
– борошно – 250 г,
– сливи – 800 г,
– сир м’який – 750 г,
– яйця – 5 шт.,
– цукор – 110 г,
– вершкове масло – 125 г,
– мигдаль мелений – 80 г,
– густих вершків – 150 мл,
– розчинне капучино – 5 ст.л.,
– крохмаль – 2 ст.л.,
– розпушувач – 0,5 ч.л.,
– щіпка солі,
– пудра цукрова для прикраси.

Приготування сливового пирога «Капучино».

Для тіста: борошно змішати з меленим мигдалем і розпушувачем і посолити. Додати 60 г цукру і 125 г холодного вершкового масла, порізаного дрібними кубиками. Порубати все в крихту. Вбити 2 яйця і замісити тісто.

Тісто розкачати тонко і викласти в глибоке деко розміром 20X40 см. Деко з тістом прибрати в холодильник на півгодини.

Для сирної начинки: порошок для капучино розчинити в 4 столових ложках окропу і злегка остудити. 3 яйця збити з 50 г цукру до білого кольору, додати сир, крохмаль і розведену каву. Вершки збити до м’яких піків і акуратно підмішати до сирного крему.

Тісто вийняти з холодильника і часто наколоти виделкою, щоб при випіканні корж не деформувався. Зверху викласти сирну начинку, а на неї половинки вимитих слив без кісточок зрізами вниз. Випікають сливовий пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 35-40.

Сливовий пиріг «Капучино» остудити в формі і розрізати на шматки, посипати цукровою пудрою і подавати до чаю або кави.