Томат

Томат або помідор – однорічна або багаторічна трав’яниста рослина родини Пасльонові. Вирощується заради їстівних плодів – соковитих багатогніздних ягід різної форми і забарвлення, також званих томатами або помідорами.

Смачні помідори на зиму

Склад томатів: 4,5-8,1% сухої речовини, половина з якої цукри (глюкоза і фруктоза), органічні кислоти, клітковина; білки, пектинові речовини, крохмаль, мінеральні речовини, каротиноїди (фітоен, неуроспорін, лікопен, неалікопен, каротин, лікосантін, лікофілл), вітаміни (B1, B2, B3, B5), фолієва, аскорбінова, а також органічні (лимонна, яблучна, щавлева, винна, бурштинова, гліколева), високомолекулярні жирні (пальмітинова, стеаринова, лінолева) і фенолкарбонові (P-кумарова, кавова, ферулова) кислоти; знайдені антоціани, стеарин, тритерпенові сапоніни; мікроелементи: натрій, калій, кальцій, магній, залізо, мідь, фосфор, сірка, хлор, марганець. Наявний в томатах холін знижує вміст холестерину в крові, попереджає жирове переродження печінки, підвищує імунні властивості організму, сприяє утворенню гемоглобіну.

Advertisements