Смачний і корисний гранат

Смачний і корисний гранат

Гранатовий пиріг,
Салат «Гранатовий браслет»,
Чотири способи приготування гранатового соку,
Яловича печінка в гранатовому соусі,
Салат «Рубіновий»,
Сациві з баклажанів з гранатовим соком.
Ми звикли їсти гранат в свіжому вигляді, але з нього можна приготувати дуже багато смачних страв. Гранат використовують в кулінарії двома способами: його додають в блюда у вигляді гранатового соку або посипають зернами перед подачею до столу. Особливо корисний плоди граната для тих, у кого низький гемоглобін. 

Смачний і корисний гранат
Гранатовий пиріг

Гранатовий пиріг
Складові для приготування пирога гранатового:
для гранатового соку:
– 2 гранати,
– 150 г цукру,
– 3 яйця;
– 100 мл густих вершків.

для тіста:
– 200 г борошна,
– 100 г вершкового масла,
– 50 г цукру,
– 1 яйце,
– 2 ст. л. лимонного соку.

Приготування пирога гранатового.
1. Для приготування пирога гранатового з двох середнього розміру гранатів видавити сік: розріжте гранати поперек і з одного дістаньте трохи зерен, відклавши їх для прикраси. У гранатовий сік додати 150 г цукру, три яйця і залишити на півгодини.
2. Приготуйте солодке рубане тісто. Для цього 200 г борошна, 100 г вершкового масла і 50 г цукру порубати в крихту, додайте яйце і пару столових ложок лимонного соку, замісіть тісто. Розкачайте його і покладіть у форму діаметром 22 см. Тісто наколіть і поставте в морозилку на 15 хвилин. Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 20 хвилин з вантажем, а потім ще сім хвилин без вантажу.
3. Поки печеться основа, процідіть яєчно-гранатову суміш. Додайте 100 мл густих вершків, розмішайте і вилийте на гарячий корж. Гранатовий пиріг печіть при 150 °C 35 хвилин. Охолодіть і перед подачею посипте цукровою пудрою і прикрасьте зернами граната.

Смачний і корисний гранат
Салат «Гранатовий браслет»

Салат «Гранатовий браслет»
Складові для приготування салату «Гранатовий браслет»:
– 2 буряки,
– 1 цибулина,
– 2 картоплини,
– 2 моркви,
– 200 г курячого м’яса,
– 2 яйця,
– 1-2 граната,
– волоські горіхи, майонез, сіль, перець – за смаком.

Приготування салату «Гранатовий браслет»:

1. Буряк, моркву, картоплю і яйця відварити. Відварені овочі та яйця потерти на крупній тертці в окремі мисочки. Куряче філе відварити до готовності і порізати соломкою або кубиками. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити.

2. На середину блюда, в якому збираємося подавати салат, поставити стаканчик. Шари салату викладати навколо стаканчика, щоб отримати форму браслета. За бажанням деякі шари салату «Гранатовий браслет» можна злегка посолити і поперчити.

3. Чергування шарів в салаті «Гранатовий браслет»:
1-й шар: картопля – майонез,
2-й шар: половина буряка – майонез,
3-й шар: морква – майонез,
4-й шар: волоські горіхи,
5-й шар: половина курки – майонез,
6-й шар: смажену цибулю,
7-й шар: яйця – майонез,
8-й шар: половина курки – майонез,
9-й шар: половина буряка.

4. Вийняти стаканчик і зверху салат добре обмазати майонезом. Всю поверхню прикрасити зернами граната.

Смачний і корисний гранат
Гранатовий сік

Чотири способи приготування гранатового соку
У народній медицині сік граната використовують як сечогінний, жовчогінний, протизапальний і антисептичний засіб при лікуванні хвороб крові, печінки, нирок, шлунка, органів дихання, цинги та інших.
1. Насіння граната розім’яти в ситі зворотною стороною черпака і процідити через марлю. У процесі добування соку з граната (як і лимона, апельсина та інших кислих фруктів) небажано користуватися металевими приладами.
2. Можна нарізати гранат навпіл і віджати сік в апельсиновій соковижималці.
3. Розім’яти зерна граната в часникодавці.
4. Пом’яти цілий плід граната в руках, покатати по столу або побити його, поки він не стане м’яким, при цьому важливо зберігати цілісність шкірки. Зробити маленьку дірочку і вилити сік. Цей спосіб підходить для тонкошкірих гранатів.

Смачний і корисний гранат
Яловича печінка в гранатовому соусі

Яловича печінка в гранатовому соусі
Складові для приготування печінки в гранатовому соусі:
– яловича печінка – 500 г,
– вершкове масло – 2 ст. л.,
– крохмаль – 1 ч. л.,
– вода – ¼ склянки,
– гранатовий сік – 1 склянка,
– сіль, мелений перець – за смаком,
– мелений коріандр – 1 ч. л.,
– молоко – 1 склянка,
– зелень для прикраси,
– зерна граната для прикраси.
Приготування яловичої печінки в гранатовому соусі.
1. Замочити печінку в молоці на кілька годин. Потім її промити, видалити плівку і нарізати середніми скибочками. На сковороді розігріти вершкове масло, обсмажити печінку з обох сторін протягом 5-7 хвилин. Зняти зі сковороди.
2. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води, тонкою цівкою влити його в гранатовий сік. Посолити, поперчити за смаком, додати коріандр.
3. Влити суміш в сковороду, де смажилася печінка, змішати з соком, що виділився при смаженні, і, помішуючи, довести до кипіння. Готову печінку викласти на блюдо, полити гарячим гранатовим соусом. Прикрасити блюдо свіжою зеленню і зернами граната.

Смачний і корисний гранат
Салат «Рубіновий» з гранатом

Салат «Рубіновий»
Складові для приготування салату «Рубінового»:
– 300 г грудинки,
– 2 середніх картоплини,
– ½ цибулини,
– 1 великий буряк,
– 100 г чорносливу,
– зерна граната,
– майонез,
– 2 ст. л. столового 6%-вого оцту.
Приготування салату «Рубінового».
1. Грудинку відварити в підсоленій воді, можна додати лавровий лист. Потім остудити і нарізати дрібними кубиками.
2. Картоплю і буряк відварити до готовності, очистити і натерти на крупній тертці.
3. Цибулю дрібно порізати і замаринувати в оцті.
4. Чорнослив замочити в гарячій воді, при необхідності, потім дрібно порізати.
5. Викласти салат шарами: м’ясо, цибуля, буряк, м’ясо, картопля, чорнослив, зерна граната. Кожен шар змастити майонезом.

Смачний і корисний гранат
Сациві з баклажанів з гранатовим соком

Сациві з баклажанів з гранатовим соком
Складові для приготування сациві з баклажанів:
– 1 пучок кінзи,
– 3 ст. л. рослинної олії,
– 1 пучок свіжонарізаного базиліка,
– 3 цибулини ріпчастої цибулі,
– 3 зубчики часнику,
– 5 баклажанів середнього розміру,
– 1 ч. л. шафрану,
– 0,5 склянки гранатового соку,
– 200 г очищених волоських горіхів,
– 1 шт. очищеного від насіння гострого перцю,
– сіль за смаком.
Приготування сациві з баклажанів.
1. Горіхи подрібнити з шафраном, гострим перцем і очищеним часником. Додати гранатовий сік, дві склянки води і 2 ч. л. солі.
2. Цибулю очистити, подрібнити і обсмажити в каструлі в 1 ст. л. олії 4 хвилини. Додати горіховий соус, довести до кипіння і варити 15 хвилин.
3. Баклажани очистити і нарізати кружальцями. Посолити і залишити на 30 хвилин. Промити, злегка віджати і обсмажити в 2 ст. л. олії рослинної по 3 хвилини з кожного боку. Зелень подрібнити. Посипати нею підготовлені баклажани, потім залити їх киплячим соусом. Дати охолонути. Перед подачею до столу посипати зернами граната.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*