Смородина чорна

Смородина чорна
Плоди смородини чорної

Хімічний склад смородини чорної,
Дія смородини чорної,
Способи застосування смородини чорної
.

Смородина чорна (Ribes nigrum) – рослина родини Grossulariaceae (аґрусові).

Смородина чорна – чагарник висотою 1-1,5 м, з опушеними жовтувато-сірими пагонами, засіяними точковими пахучими залозками. Смородинове листя 3-5-лопатеве, з черешком, запашне, знизу покрите золотавими точковими залозками, які містять ефірну олію.

Квітки смородини чорної дрібні, зеленуваті дзвіночки, зібрані в пониклі квіткові китиці.

Плід смородини – чорна ягода з великою кількістю насіння. Цвіте в травні-червні, плоди дозрівають в серпні-вересні.

Смородина чорна
Смородина чорна, склад рослини

В дикому вигляді смородина чорна зростає в лісах, сирих чагарниках, заплавах річок, по болотах і луках. Рослина широко культивується в садах, парках і лісозахисних смугах. Поширена смородина майже повсюдно.

Для лікування використовують ягоди, бруньки і листя чорної смородини.

Заготовляють ягоди в період їх дозрівання, зривають вручну цілими, без плодоніжок, сухими без роси і не в жарку погоду. Сушать плоди смородини на горищах під залізним дахом або в сушарках при температурі 60-65 ° C, розкладають тонким шаром (2-3 см) на решітках і часто помішують. Готова сировина складається зі зморшкуватих плодів чорного кольору з червоно-бурим відтінком. Сухі плоди смородини пакують у мішки по 50 кг і зберігають у сухих добре провітрюваних приміщеннях. Термін зберігання до 2 років.

Бруньки смородини збирають ранньою весною і сушать, як березові бруньки. Листя заготовляють в червні – липні тільки середні, не пожовклі, неушкоджені, зривають їх разом з черешками. Верхні і нижні листя залишають на гілках. Смородинові листя сушать в тіні на свіжому повітрі, на горищах під залізним дахом, розкладаючи тонким шаром (2-3 см) на папері або тканині. Вихід готової сировини 34-37%. Сухе смородинове листя пакують у мішки або тюки і зберігають в сухих добре провітрюваних приміщеннях.

Смородина чорна
Кущ смородини чорної

Хімічний склад смородини чорної. Зрілі плоди смородини чорної містять до 17% цукрів, до 4,5% органічних кислот (виннокам’яну, лимонну, саліцилову, фосфорну, яблучну, бурштинову), пектинові і дубильні речовини, фарбувальні антоціани (ціанідин і дельфінідин) і їх глюкозиди, кверцетин і ізокверцітін, аскорбінову кислоту (до 400 мг / 100 г), вітаміни B1, B2, каротин, вітамін P, ефірну і жирну олію, калій, кальцій, фосфор, залізо, йод. У листі і листяних бруньках смородини чорної є аскорбінова кислота (відповідно до 475 і до 174 мг / 100 г), ефірна олія з цимолом, флавоноїди (кверцетин, ізокверцетин, кемпферол, рутин, фітостероли), органічні кислоти, мінеральні солі, дубильні і фарбувальні речовини, фітонциди.

Дія смородини чорної. Ягоди смородини чорної покращують апетит, стимулюють діяльність шлунково-кишкового тракту, припиняють біль, коліки, посилюють виділення поту, сечі, мають в’яжучу, вітамінну і загальнозміцнювальну дію. Листя смородини чорної діють як сильний сечогінний, потогінний і протизапальний засіб. Допомагають звільнити організм від надлишку сечової кислоти та пуринових речовин, тому вважаються хорошим засобом при ревматизмі і подагрі.

У медицині ягоди смородини чорної застосовують при авітамінозах, недокрів’ї, як протизапальний засіб при простудних захворюваннях, як тонізуючий серцево-судинну систему, при інфекційних захворюваннях зі схильностями до кровоточивості і крововиливів, при гастритах, виразці шлунка, ахілії, ентеритах. Листя смородини чорної використовують як сильний діуретичний засіб при хворобах нирок, сечового міхура, для виведення з організму надлишку сечової і щавлевої кислот при ревматизмі і подагрі, а також радіонуклідів.

У народній медицині ягоди смородини чорної використовують при гострій нестачі в організмі вітамінів, виснажливих хворобах, проносах, хворобах нирок і сечового міхура, а настій ягід приймають при простудних захворюваннях, кашлі, охриплості голосу. Сік ягід вживають при проносах, гастритах зі зниженою кислотністю, сироп зі свіжих ягід – при захворюваннях горла, охриплості, кашлюку. Настій або відвар листя або листя з бруньками смородини чорної приймають при водянці, болях в суглобах, ревматизмі, подагрі, туберкульозі лімфатичних вузлів, при затримці сечі і каменях в сечовому міхурі, цукровому діабеті, при шкірних захворюваннях, золотусі і як зовнішній засіб у вигляді ванн.

Ягоди смородини чорної використовують в їжу в свіжому вигляді або заготовляють на зиму, ретельно розтираючи з цукром, з них готують соки, джеми, повидло, а також їх сушать. Смородинове листя вживають при засолюванні огірків, помідорів, капусти – фітонциди в листі смородини чорної захищають овочі від псування і зберігають їх вітамінну цінність.

Способи застосування смородини чорної:

– при авітамінозах приймати по ½ склянки 3-4 рази на день настій (1 столову ложку свіжих або сухих ягід смородини чорної залити 1 склянкою окропу, настоювати 2 години, додати меду або цукру);

– при ревматизмі, подагрі, туберкульозі лімфатичних вузлів приймати по ½ склянки 4 рази на день настій листя смородини чорної (1 столову ложку листя смородини чорної залити 2 склянками окропу, настоювати 2-3 години, процідити);

– як сечогінний, потогінний, протизапальний засіб приймати по 1 столовій ложці 4-5 разів на день відвар: 2 столові ложки ягід смородини чорної варити 10 хвилин в 1 склянці води, настоювати 30 хвилин;

– соки зі свіжих ягід смородини чорної приймати по 50-100 г 3 рази на день при проносах;

– 1 столову ложку вітамінного збору (плодів смородини чорної 50 г, плодів шипшини 50 г) заварити 1 склянкою окропу, настоювати 30 хвилин і приймати по 1-2 склянки кілька разів на день.

Див. також : Джеми, мармелади

Варення з чорної смородини

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*