Страви з овочами (кілька корисних рецептів)

Страви з овочами (кілька корисних рецептів)

Перець солодкий овочевий з вершковим маслом,
Перець солодкий овочевий з кисляком,
Перець фарширований овочами,
Баклажани фаршировані,
Помідори з кропивою,
Помідори з житнім хлібом,
Помідори з яйцями,
Огірки свіжі з листям кульбаби,
Огірки свіжі з подорожником і сиром,
Огірки свіжі з житнім хлібом і квасом.

Перець солодкий овочевий з вершковим маслом. Перець миють, розрізають навпіл уздовж плоду. Акуратно виймають насіння з ніжною білою м’якоттю, дрібно рубают, змішують з вершковим маслом, додають за смаком сіль.
Перець укладають на тарілку і посипають промитою і дрібно рубаною м’ятою або материнкою. А вершкове масло з насінням намазують на шматочки житнього хліба і подають до страви.
Інгредінети: 5 шт. середньої величини солодкого перцю, 1 ст. ложка вершкового масла, ½ ч. ложки рубаною свіжої м’яти або материнки, сіль за смаком.

Перець солодкий овочевий з кисляком. Перець миють, нарізають соломкою і змішують з дрібно нарубаним насінням, додають рубану зелену цибулю, сіль, кип’ячену холодну воду, кисле молоко або кефір. Масу перемішують і подають до столу.
Інгредієнти: 3 шт. перцю солодкого середньої величини, 2 склянки кисляку або кефіру, 2 ст. рубленої зеленої цибулі, 1 склянка води, сіль за смаком.

Перець фарширований овочами. У промитого перцю широко підрізають плодоніжки, виймають насіння з ніжною м’якоттю і дрібно рубають. Очищений буряк, моркву натирають на крупній тертці, змішують з підготовленим насінням, додають нарізане соломкою яблуко з шкіркою. Овочі перемішують, заправляють гірчицею, майонезом, додають рубане листя малини. Цим фаршем наповнюють перець і подають до столу.
Інгредієнти: 5 шт. середньої величини солодкого перцю, 1 буряк, 1 морква, 1 яблуко, 3 ст. ложки готової гірчиці, 1 ст. ложка подрібненого листя малини.

Баклажани фаршировані. Баклажани миють, обсушують і запікають 20-25 хвилин в розігрітій до 250-270˚С духовці. Запечені баклажани розрізають вздовж на дві половинки, обережно виймають їх серцевину і змішують її з очищеними і нашаткованими соломкою буряком, морквою, ріпчастою цибулею. У підготовлені овочі додають м’яке вершкове масло, зелень петрушки або селери, сіль, все ретельно перемішують і наповнюють цією масою баклажани. За бажанням можна подати до баклажанів, фаршированими овочами, відварну картоплю, консервований зелений горошок.
Інгредієнти: 2 середньої величини баклажана, 1 буряк, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка рубаної зелені петрушки або селери, сіль за смаком.

Помідори з кропивою. Помідори ретельно миють і розрізають на 4 частини. Молоду кропиву миють, дрібно рубають, змішують зі сметаною і подрібненим часником. Подають з помідорами.
Інгредієнти: 4 середньої величини помідори, 2 ст. ложки свіжої подрібненою кропиви, 2 ст. ложки сметани, 3 зубчики часнику, сіль за смаком.

Помідори з житнім хлібом. Помідори ретельно промити і розрізати на 4 частини. У рослинну олію додати готову гірчицю, сіль, подрібнене промите листя подорожника. Отриману масу ретельно перемішати.
У тарілку покласти помідори, нарізану кільцями цибулину. Помідори і цибулину змочити в рослинній олії з гірчицею і подорожником. Їсти з хлібом.
Інгредієнти: 4 середньої величини помідори, 200 г житнього хліба, 1 цибулина, 2 ст. ложки рослинної олії, ½ чайної ложки готової гірчиці, 3 листа подорожника, сіль за смаком.

Помідори з яйцями. Помідори можна приготувати з добавками часнику, сметани, кефіру, хрону, гірчиці. В якості добавки можуть також служити листя малини, смородини, брусниці, чорниці та інших ягідних культур. Помідори ретельно миють і ріжуть на 4 частини. Яйця варять некруто, акуратно очищають і розрізають на 2 частини. У тарілку викладають помідори, яйця, подрібнену зелену цибулю, посипають сіллю, поливають рослинною олією.
Інгредієнти: 2 середньої величини помідори, 2 яйця, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки рубаної зеленої цибулі, сіль за смаком.

Огірки свіжі з листям кульбаби. Промиті огірки розрізають на 4 частини. Листя кульбаби миють, подрібнюють, змішують з рубаною зеленою цибулею, заправляють сіллю, сметаною. У тарілку укладають огірки, поруч листя кульбаби і цибулю зі сметаною.
Інгредієнти: 3 середньої величини огірки, 1 ст. ложка подрібнених листя кульбаби, 3 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка рубленого зеленої цибулі, сіль за смаком.

Огірки свіжі з подорожником і сиром. Огірки миють і розрізають уздовж на 4-6 частин. Подорожник миють, подрібнюють, додають сир, сіль, рослинну олію, все перемішують. У тарілку укладають огірки, поруч приготовлену масу.
Інгредієнти: 3 середньої величини огірка, 10 листочків подорожника, 100 г нежирного сиру, 1 ст. ложка рослинної олії, сіль.

Огірки свіжі з житнім хлібом і квасом. Огірки миють і нарізають тонкими кружальцями, черствий житній хліб нарізують кубиками, очищену цибулину і промите молоде листя кропиви дрібно рубають. Все це складають у посуд, додають сметану, солять і заливають квасом. Квас можна замінити холодною кип’яченою водою, молочною сироваткою, кисляком, розведеної кип’яченою водою.
Інгредієнти: 5 середньої величини огірків, 200г черствого житнього хліба, 1 цибулина, 1 л квасу, 3 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки рубаної кропиви, сіль.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*