Часникове масло,
Паштет з бринзи з часником і горіхами,
Печінка, шпигована часником,
Салат з часнику і моркви,
Часник маринований.
Часник – популярна овочева культура з характерним гострим смаком і специфічним ароматом, пов’язаним з наявністю в складі рослини органічних сульфідів. Зубчики часнику вживають в їжу в сирому і приготованому вигляді. Листя, стрілки і квітконіжки часнику також їстівні, але вживають їх в основному у молодих рослин.
Часникове масло
Складові для часникового масла:
– 200 г часнику,
– 250 г вершкового масла.
Складові для часникового масла. Часник очистити, обдати окропом, обсушити, потовкти, додати вершкове масло і протерти через сито.
Паштет з бринзи, часнику і горіхів
Складові для паштету з бринзи, часнику і горіхів:
– 400 г бринзи,
– 2 головки часнику,
– 200 г вершкового масла,
– 200 г очищених волоських горіхів.
Приготування паштету з бринзи, часнику і горіхів. Бринзу, вершкове масло, часник і горіхи пропустити через м’ясорубку. Подають паштет в холодному вигляді, посипавши рубаною зеленню.
Печінка, шпигована часником
Складові для печінки, шпигованої часником:
– 1 кг печінки,
– 70 г часнику,
– 130 г свинячого сала,
– 60 г борошна,
– сіль, перець – за смаком.
Приготування печінки, шпигованої часником. Печінку нарізати широкими порційними шматками, в кожному шматку ножем зробити 6-7 кишеньок-прорізів, куди вкласти порубаний часник, посипати перцем, обваляти в борошні, посолити, обсмажити в свинячому жирі.
Салат з часнику і моркви
Складові для салату з часнику і моркви:
– 3 середніх моркви,
– 3 зубчики часнику,
– 2 столових ложки майонезу.
Приготування салату з часнику і моркви. Моркву очистити, натерти на крупній тертці, часник подрібнити, змішати з морквою, заправити майонезом.
Часник маринований: часник замочити на 2-3 години у воді, очистити і укласти в стерилізовані банки.
Часник в банках залити киплячою заливкою (на 1 літр води – 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложка цукру), додати 1 чайну ложку бурякового соку, 1 ст. ложку 9% оцту. Банки закупорити, перевернути і накрити ковдрою на 6-8 годин.