Категорії
Кухня країн світу

Страви з овочами (кілька корисних рецептів)

Перець солодкий овочевий з вершковим маслом,
Перець солодкий овочевий з кисляком,
Перець, фарширований овочами,
Баклажани фаршировані,
Помідори з кропивою,
Помідори з житнім хлібом,
Помідори з яйцями,
Огірки свіжі з листям кульбаби,
Огірки свіжі з подорожником і сиром,
Огірки свіжі з житнім хлібом і квасом.

Перець солодкий овочевий з вершковим маслом. Перець миють, розрізають навпіл уздовж плоду. Акуратно видаляють насіння з ніжною білою серцевиною, дрібно рубають, змішують з вершковим маслом, додають за смаком сіль.
Перець укладають на тарілку і посипають промитою і дрібно рубаною м’ятою або материнкою. А вершкове масло з насінням намазують на шматочки житнього хліба і подають до страви.

Інгредієнти для перцю солодкого овочевого з вершковим маслом:
– 5 шт. середньої величини солодкого перцю,
– 1 ст. ложка вершкового масла,
– 1/2 ч. ложки рубаною свіжої м’яти або материнки,
– сіль за смаком.

Перець солодкий овочевий з кисляком. Перець миють, нарізують соломкою і змішують з дрібно нарубаним насінням, додають рубану зелену цибулю, сіль, кип’ячену холодну воду, кисле молоко або кефір. Масу перемішують і подають до столу.

Інгредієнти для перцю солодкого овочевого з кисляком:
– 3 шт. перцю солодкого середньої величини,
– 2 склянки кисляку або кефіру,
– 2 ст. л. рубленої зеленої цибулі,
– 1 склянка води,
– сіль за смаком.

Перець, фарширований овочами. У промитого перцю широко підрізують плодоніжки, виймають насіння з ніжною м’якоттю і дрібно рубають. Очищений буряк, моркву натирають на крупній тертці, змішують з підготовленим насінням, додають нарізане соломкою яблуко з шкіркою. Овочі перемішують, заправляють гірчицею, майонезом, додають рубане листя малини. Цим фаршем наповнюють перець і подають до столу.

Інгредієнти для перцю фаршированого овочами:
– 5 шт. середньої величини солодкого перцю,
– 1 буряк,
– 1 морква,
– 1 яблуко,
– 3 ст. ложки готової гірчиці,
– 1 ст. ложка подрібненого листя малини.

Баклажани фаршировані. Баклажани миють, обсушують і запікають 20-25 хвилин в розігрітій до 250-270 °C духовці. Запечені баклажани розрізають вздовж на дві половинки, обережно виймають їх серцевину і змішують її з очищеним і нашаткованим соломкою буряком, морквою, ріпчастою цибулею. У підготовлені овочі додають м’яке вершкове масло, зелень петрушки або селери, сіль. Все ретельно перемішують і наповнюють цією масою баклажани. За бажанням можна подати до фаршированих баклажанів відварну картоплю, консервований зелений горошок.

Інгредієнти для фаршированих баклажанів:
– 2 середньої величини баклажани,
– 1 буряк,
– 1 цибулина,
– 1 морква,
– 2 ст. ложки вершкового масла,
– 1 ст. ложка рубаної зелені петрушки або селери,
– сіль за смаком.

Помідори з кропивою. Помідори ретельно миють і розрізають на 4 частини. Молоду кропиву миють, дрібно рубають, змішують зі сметаною і подрібненим часником. Подають з помідорами.

Інгредієнти для помідорів з кропивою:
– 4 середньої величини помідори,
– 2 ст. ложки свіжої подрібненою кропиви,
– 2 ст. ложки сметани,
– 3 зубчики часнику,
– сіль за смаком.

Помідори з житнім хлібом. Помідори ретельно промити і розрізати на 4 частини. У рослинну олію додати готову гірчицю, сіль, подрібнене промите листя подорожника. Отриману масу ретельно перемішати.

У тарілку покласти помідори, нарізану кільцями цибулину. Помідори і цибулину змочити в рослинній олії з гірчицею і подорожником. Їсти з хлібом.

Інгредієнти для помідорів з житнім хлібом:
– 4 середньої величини помідори,
– 200 г житнього хліба,
– 1 цибулина,
– 2 ст. ложки рослинної олії,
– 1/2 чайної ложки готової гірчиці,
– 3 листа подорожника,
– сіль за смаком.

Помідори з яйцями. Помідори можна приготувати з добавками часнику, сметани, кефіру, хрону, гірчиці. В якості добавки можуть також служити листя малини, смородини, брусниці, чорниці та інших ягідних культур. Помідори ретельно миють і ріжуть на 4 частини. Яйця варять некруто, акуратно очищають і розрізають на 2 частини. У тарілку викладають помідори, яйця, подрібнену зелену цибулю, посипають сіллю, поливають рослинною олією.

Інгредієнти для помідорів з яйцями:
– 2 середньої величини помідори,
– 2 яйця,
– 2 ст. ложки рослинної олії,
– 2 ст. ложки рубаної зеленої цибулі,
– сіль за смаком.

Огірки свіжі з листям кульбаби. Промиті огірки розрізають на 4 частини. Листя кульбаби миють, подрібнюють, змішують з рубаною зеленою цибулею, заправляють сіллю, сметаною. У тарілку укладають огірки, поруч листя кульбаби і цибулю зі сметаною.

Інгредієнти для огірків свіжих з листям кульбаби:
– 3 середньої величини огірки,
– 1 ст. ложка подрібненого листя кульбаби,
– 3 ст. ложки сметани,
– 1 ст. ложка рубленої зеленої цибулі,
– сіль за смаком.

Огірки свіжі з подорожником і сиром. Огірки миють і розрізають уздовж на 4-6 частин. Подорожник миють, подрібнюють, додають сир, сіль, рослинну олію, все перемішують. У тарілку укладають огірки, поруч приготовлену масу.

Інгредієнти для огірків свіжих з подорожником і сиром:
– 3 середньої величини огірки,
– 10 листочків подорожника,
– 100 г нежирного сиру,
– 1 ст. ложка рослинної олії,
– сіль.

Огірки свіжі з житнім хлібом і квасом. Огірки миють і ріжуть тонкими кружальцями, черствий житній хліб нарізують кубиками, очищену цибулину і промите молоде листя кропиви дрібно рубають. Все це складають у посуд, додають сметану, солять і заливають квасом. Квас можна замінити холодною кип’яченою водою, молочною сироваткою, кисляком, розведеним кип’яченою водою.

Інгредієнти для огірків свіжих з житнім хлібом і квасом:
– 5 середньої величини огірків,
– 200 г черствого житнього хліба,
– 1 цибулина,
– 1 л квасу,
– 3 ст. ложки сметани,
– 2 ст. ложки рубаної кропиви,
– сіль.

Залишити відповідь