Страви з яблук (рецепти)

Пиріг яблучний відкритий
Пиріг яблучний

Вареники з брусницею і яблуками,
Вітамінний салат з яблуками,
Галушки яблучні,
Запіканка з яблук,
Крем яблучний,
Салат з капусти з яблуками і цибулею,
Салат з яблук з горіхами,
Соус з брусниці і яблук,
Суп єреванський,
Пиріг яблучний відкритий,
Помідори, фаршировані салатом з яблук та огірків,
Фаршировані яблука.

Крем яблучний. Очистити яблука, видалити насіння, потім нарізати скибочками. Додати цукровий пісок і воду, варити на слабкому вогні до розм’якшення. Збити охолоджену сметану з цукровою пудрою, змішати з охолодженими яблуками.

Інгредієнти для крему яблучного: 8 яблук, 1 склянка цукрового піску, 0,5 склянки води, 1 склянка сметани, 1 ст. ложка цукрової пудри.

Вареники з брусницею і яблуками. Брусницю перебрати і скласти в друшляк. Опустити його в киплячу воду на 2-3 хвилини. Потім підняти, щоб вода стекла. Яблука натерти на терці, додати цукор і змішати з брусницею. З борошна, яєць і води замісити прісне тісто, розділити на шматочки, розкачати. На середину покласти начинку, зліпити вареники і зварити їх у підсоленій воді. Подавати на стіл зі сметаною.

Інгредієнти для вареників з брусницею і яблуками: 500 г пшеничного борошна, 2 склянки брусниці, 3 яблука, 2 яйця, сметани 2 ст. ложки, цукру 1 ст. ложка, сіль за смаком.

Соус з брусниці і яблук. Брусницю зварити, воду відцідити, ягоди протерти через друшляк. В отримане пюре додати цукор, закип’ятити. Покласти яблука, нарізані шматочками і очищені від насіння. Коли яблука стануть м’якими, соус остудити. Подавати до м’ясних смажених страв.

Інгредієнти для соусу з брусниці і яблук: 1 кг яблук, 5 склянок брусниці, 0,8 кг цукру, сіль за смаком.

Галушки яблучні. Свіжі яблука очистити, натерти на терці або нарізати тонкими скибочками і залити молоком. Білки збити. Змішати з жовтками, розтертими з сіллю і цукром. Додати борошно і, з’єднавши з яблуками, замісити тісто. Зліпити галушки і зварити їх у підсоленій воді до готовності.

Інгредієнти для галушок з яблуками: 8-10 яблук, 3 склянки пшеничного борошна, 4 яйця, 1 склянка молока, 1 ст. ложка цукру, сіль за смаком.

Запіканка з яблук. Зварити сироп з цукру і води: 250 г цукрового піску, 0,5 склянки води. Яблука очистити, нарізати скибочками і покласти їх на сковорідку, змащену маслом. Полити цукровим сиропом. Зверху на цей шар викласти решту яблук, полити олією і цукровим сиропом. Випікати в духовій шафі.

Інгредієнти для запіканки з яблуками: 4 яблука, 4 ст. ложки цукрового сиропу, 2 ст. ложки вершкового масла.

Пиріг яблучний відкритий. Розтерти вершкове масло з цукром і сіллю. Додаючи поступово жовтки і борошно, швидко замісити тісто і поставити на холод. Через 15 хвилин розкачати його і покласти на змащене маслом і посипане борошном деко.

Зверху викласти «лусочками» шар тонко нарізаних яблук, очищених від шкірки. Посипати цукром і корицею. Край яблучного пирога защипати «мотузочкою» і поставити в добре прогріту духовку. Коли пиріг зарум’яниться і яблука стануть м’якими, вийняти його з духовки і обсипати цукровою пудрою.

Інгредієнти для пирога яблучного відкритого: 5-6 яблук, 2 склянки борошна, 1 склянка олії, 3 жовтки, 2 склянки цукрового піску, цукрова пудра для обсипання, сіль за смаком.

Салат з капусти з яблуками і цибулею. Капусту, яблука і ріпчасту цибулю нашаткувати. Заправити цукром і сіллю ретельно перемішати. Залишити на 10 хвилин у закритому посуді. Розкласти в тарілочки і полити олією.

Інгредієнти для салату з капусти з яблуками і цибулею: 1 невеликий качан капусти, 2 яблука, 1 головка цибулі, 2 ст. ложки цукру, 1 чайна ложка рослинної олії.

Салат з яблук з горіхами. Яблука очистити, нашаткувати на терці. Залити медом, посипати свіжим рубаним кропом і дрібно стовченими горіхами.

Інгредієнти для салату з яблук з горіхами: 3 яблука, 1-2 ст. ложки очищених волоських горіхів, 1 ст. ложка рубленого кропу.

Фаршировані яблука. Білок яйця збити з цукром і лимонною цедрою. Змішати з сиром. Зі стиглих яблук видалити серцевину і начинити їх сирною сумішшю. Запекти в духовій шафі. Подати до холодного молока.

Інгредієнти для фаршированих яблук: 10 яблук, 1,5 склянки сиру, 1 яйце, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка лимонної цедри.

Вітамінний салат з яблуками. У глибоку тарілку або салатницю покласти листя салату, на них нарізані скибочками фрукти і овочі: яблука, огірки, помідори. Розкласти окремими гірками по краях салатниці. Зверху посипати дрібно рубаною селерою. У середину викласти гірку натертої моркви, прикрасити її вишнями, з вийнятими кісточками. Зверху залити сметаною, посипати цукровим піском, полити айвовим соком.

Інгредієнти для вітамінного салату з яблуками: 2 яблука, 2 моркви, 1 помідор, 1 огірок, 2 ст. ложки дрібно рубаної селери, 4-5 листків салату, 1 склянка сметани, 2 ст. ложки айвового соку, 8 ягід вишні, цукор за смаком.

Помідори, фаршировані салатом з яблук та огірків. Яблука і огірки очистити. Нарізати дрібними кубиками. Перемішати з майонезом. Зрізати верхівки у помідорів, вийняти серцевину з насінням і заповнити порожнину підготовленим салатом з яблук та огірків. Подати на тарілочках, вистелених листям салату.

Інгредієнти для помідорів, фаршированих салатом з яблук та огірків: 4-5 помідорів, 2 яблука, 1 малосольний огірок, 2 ст. ложки майонезу, 4 листочки салату.

Суп єреванський. Зварити баранину, вийняти з бульйону і обсмажити. У проціджений бульйон покласти перебраний горох і зварити його до готовності. Нашаткувати овочі, нарізати четвертинками яблука з ягодами чорносливу, додати в суп. Варити 15 хвилин. Після цього посолити і заправити прянощами.

Інгредієнти для супу єреванського: 500 г баранини, 4 ст. ложки гороху, 4 помідори середньої величини, 2 головки цибулі, 2 яблука, 8 ягід чорносливу, 1 ст. ложка топленого масла, 5 склянок води, сіль, перець і кориця за смаком.

Див. також: Курка з яблуками

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*