Categories
Кухня країн світу

Суфле з ревеню (німецька кухня)

Суфле з ревеню – десерт за рецептом німецької кухні. Страву готують у кілька етапів: варять сироп з ревеню, який потім змішують зі збитими в піну яєчними білками і випікають в духовці до хрусткої скоринки.

Інгредієнти для суфле з ревеню по-німецьки:
– ревінь (стебла) – 270 грамів,
– цукор – 160 грамів,
– яйце (білки) – 12 шт.,
– жир – 10 грамів,
– молоко – 600 мл.

Приготування суфле з ревеню по-німецьки. Очищені і промиті стебла ревеню спекти в духовці, потім протерти крізь сито, змішати з цукром і добре проварити до густоти сиропної маси. В гарячому вигляді влити в збиті білки при обережному помішуванні.

Підготовлену масу викласти на сковороду, змащену жиром, зверху цієї ж масою з кондитерського мішка нанести малюнок.

Перед подачею на стіл запекти в духовці до утворення на поверхні золотистої скоринки.

Суфле з ревеню по-німецьки подають на стіл, посипавши цукровою пудрою. Окремо до нього подати холодне молоко.