Суп дзукський з дичини

Суп дзукський з дичини

Суп дзукський з дичини – страва литовської кухні. Готують дзукський суп на овочевому бульйоні, в який додають заправку зі смаженого м’ясного фаршу (рябчиків або куріпок).

Інгредієнти для приготування супу дзукського з дичини:
– 1 стакан фаршу зі смаженої дичини,
– 1 ст. ложка вершкового масла,
– 0,5 склянки сметани,
– 1 качан кольрабі,
– 3 ріпи,
– 0,5 моркви,
– 1 петрушка (корінь і зелень),
– 1 цибуля порей,
– 2 цибулини,
– 1 ч. ложка сухого майорану,
– 0,25 ч. ложки чорного перцю,
– 1 ст. ложка кропу.

Приготування супу дзукського з дичини:

1. Овочі (кольрабі, ріпу, моркву, петрушку) нарізати соломкою, зварити з пореєм на слабкому вогні овочевий бульйон.

2. Приготувати заправку з дичини: смажене м’ясо (рябчиків, куріпок) пропустити через м’ясорубку і обсмажити на олії разом з дрібно нарізаною цибулею. В кінці обсмажування додати сметану, майоран, зелень петрушки (або частину тертого кореня петрушки), добре розтерти.

3. Ввести заправку з дичини в овочевий бульйон, прогріти 2-3 хвилини на помірному вогні, не доводячи до кипіння.
Суп заправити кропом.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*