Суп картопляний з карасями

Суп картопляний з карасями – страва білоруської кухні (рибу завчасно маринують, помідори бланшують, а потім всі підготовлені інгредієнти варять разом звичайним способом).

Складові для супу картопляного з карасями:
– 3-4 карася грамів по 200-300 кожен (або інша річкова риба),
– 2 цибулини,
– 2-3 зубчики часнику,
– 1 лимон,
– 4 столові ложки оливкової олії,
– 3 картоплини,
– 3 помідора,
– сіль,
– перець,
– до 1,5 л води.

Приготування супу картопляного з карасями. Рибу обмити, очистити від луски, випатрати. З голів видалити зябра і очі, нарізати порційними шматками.

Часник очистити, дрібно нарубати.

Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.

Рибу викласти в супову каструлю, посолити, поперчити, натерти часником, посипати цибулею, полити соком лимона і оливковою олією, залишити на 1-1,5 години.

Картоплю очистити, розрізати кожну на 6-8 великих шматків.

Помідори на кілька секунд опустити в киплячу воду, охолодити в холодній воді, зняти з них шкірку і нарізати кубиками.

Картоплю і помідори покласти в супову каструлю до замаринованої риби (разом з маринадом), залити водою, варити на самому повільному вогні хвилин 20 (до готовності картоплі).

Картоплю і рибу викласти в супову тарілку, залити бульйоном. Окремо до супу можна подати тонко нарізані скибочки лимона без шкірки і насіння.