Категорії
Кухня країн світу

Суп-локшина з грибами

У киплячу воду або бульйон кладуть заздалегідь вимиті і замочені гриби. За хвилин 10-15 до готовності в суп додають пасеровану на олії петрушку, цибулю, моркву, потім – домашню локшину. Солять за смаком. Варять до готовності.

Інгредієнти:

– гриби сушені – 15г або свіжі – 140 г,

– локшина або вермішель – 80 г,

– морква – 40г,

– цибуля ріпчаста – 40 г,

– корінь петрушки – 10 г,

– олія рослинна – 20 г,

– бульйон або вода – 900 мл.
З цих продуктів вийде 2-3 порції.

Приготування домашньої локшини:

Борошно просіяти на дошку, зробити поглиблення, влити яйце, посолити і, поступово підливаючи воду, замісити круте тісто.

Витримати 20-30 хвилин, щоб краще розкочувалося.

Тісто тонко розкачати, посипати борошном і нарізати смужками шириною 5-6 см.

Смужки скласти одна в іншу в 6 рядів і дрібно нарізати локшину шириною 2-3 мм.

Локшину підсушити, після чого просіяти і засипати в бульйон.

Для локшини: борошна пшеничного – 90 г, води – 30 мл, яйце, сіль за смаком.

Суп подавати зі сметаною і зеленню.

Залишити відповідь