Суп з гарбуза і індички

Суп з гарбуза і індички

Суп з гарбуза і індички – ніжна вітамінна страва білоруської кухні з вишуканим злегка солодкуватим смаком і яскравим кольором, містить багато цінних поживних речовин і мікроелементів.

Складові для супу з гарбуза і індички:

Для бульйону:
– м’яса індички на кісточці – близько 250 г,
– 1/2 ріпчастої цибулини,
– 1/2 помідора,
– корінь селери і петрушки – по шматочку,
– цибулиння (краще від червоної цибулі) – 1 пластинка,
– сіль, перець за смаком,
– вода – близько 1,5 л.

Для супу:
– гарбуз помаранчевий – близько 250 г,
– картоплі – 250 г,
– цибулі ріпчастої – 50 г,
– моркви – 50-70 г.

Приготування супу з гарбуза і індички. М’ясо індички обмити, покласти в супову каструлю, залити водою, довести до кипіння, ретельно видалити піну і накип, варити близько 15 хвилин.

Овочі для бульйону очистити, крупно нарізати, покласти в киплячий бульйон з індичкою, додати лушпиння цибулі. Варити бульйон при самому повільному кипінні до готовності м’яса.

Суп приправити сіллю і перцем.

М’ясо індички вийняти з бульйону, бульйон процідити.

Овочі для супу очистити, нарізати.

Бульйон влити в чисту каструлю, довести до кипіння, опустити овочі і варити близько 15 хвилин.

Суп розлити в тарілки, покласти м’ясо і відразу подати на стіл.