Суп з картоплі і щавлю по-білоруськи

Суп з картоплі і щавлю по-білоруськи
Суп картопляний з щавлем по-білоруськи

Суп з картоплею і щавлем по-білоруськи готують в кілька прийомів: завчасно зі свинячих ребер варять бульйон, а вже потім приступають до термічної обробки овочів, які в подрібненому стані тушкують на повільному вогні в розтопленому смальці. Наприкінці всі інгредієнти збирають в єдину страву і доводять до готовності.

Складові для супу картопляного з щавлем:
– 200 г картоплі,
– 8-10 листочків лугового щавлю,
– 50 г ріпчастої цибулі,
– 30 г моркви,
– 1 столова ложка свинячого смальцю,
– 500 мл бульйону зі свинячих ребер,
– 0,5 чайної ложки суміші мелених прянощів (коріандр, гірчиця, перець),
– 1 столова ложка рубаної зеленої цибулі,
– 2-4 шматочка м’яса з бульйону,
– сіль.

Приготування супу картопляного з щавлем. Картоплю, цибулю і моркву очистити, нарізати. Листя щавлю перебрати, обмити, обсушити, нарізати.

В суповій каструлі розтопити смалець, покласти туди подрібнені цибулю і моркву, смажити, помішуючи, близько хвилини, додати картоплю і томити на повільному вогні ще хвилин дванадцять (поки весь жир не вбереться картоплею).

У каструлю влити гарячий бульйон і всипати прянощі. Суп довести до кипіння і варити на повільному вогні близько 15 хвилин.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*