Категорії
Кухня країн світу

Святкові булочки по-англійськи

Святкові булочки по-англійськи – кондитерські вироби зі здобного пахучого дріжджового тіста з глазур’ю.

Складові для святкових булочок по-англійськи:
Для опари:
– борошно – 100 г,
– дріжджі – 25 г,
– цукор – 10 г,
– молоко – 100 мл,
– вода – 100 мл.

Advertisements

Для тіста:
– борошна – 350 г,
– сіль – 10 г,
– мелені прянощі (гвоздика, кориця, кардамон, мускатний горіх) – 5 г,
– цукор – 50 г,
– масло вершкове – 50-75 г,
– яйце – 1 шт.,
– родзинки – 100 г.

Глазур:
– молоко – 50 мл,
– вода – 50 мл,
– цукор – 50 г.

Приготування опари для святкових булочок по-англійськи. Борошно всипати в широку миску або каструлю. Молоко, розведене водою, підігріти до 50 °C, змішати з борошном, додати розчинені в теплій воді дріжджі і цукор, і зачекати, коли маса спіниться.

Приготування тіста для святкових булочок по-англійськи. Борошно, сіль, прянощі і цукор добре перемішати. Яйце розтерти з вершковим маслом і з’єднати зі спіненою опарою. До отриманої маси додати борошно з пряностями, замісити м’яке тісто і викласти його на стіл, посипаний борошном.

Вимісити тісто до отримання однорідної маси. Потім додати до нього родзинки і дати підійти, вкривши серветкою. Готове тісто обробити на булочки, укласти їх на деко, змащене маслом, дати підійти і випікати в гарячій духовці протягом 15-20 хвилин.

Приготування глазурі для святкових булочок по-англійськи. Молоко, воду і цукор довести до кипіння, потримати на вогні 2-3 хвилини. За кілька хвилин до готовності булочки два-три рази змастити глазур’ю.

Advertisements