Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Пиріг з черешнею

Ароматний пиріг з черешнею – борошняний кулінарний виріб, випечений із пісочного тіста з начинкою зі свіжих черешень.

Категорії
Кухня країн світу

Розмарин в кулінарії

Морквяна «локшина» з розмарином,
Булочки з родзинками і розмарином.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Прінтени

Щоб потішити своїх любих ласунів на Святвечір, можна спекти солодку випічку без яєць, масла і сметани. Ще в часи Київської Русі були популярні, так звані, медові хліби. Сучасні медівники печуться вже за іншою рецептурою, куди окрім борошна та меду входить і сметана, яйця чи масло, і котрі, звичайно, набагато пухкіші від давніх випічок.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Млинці на кефірі

Млинці на кефірі з дірочками,
Млинці на кефірі з окропом,
Заварні млинці на кефірі,
Млинці на кефірі з цибульним припіком,
Млинці на кефірі з трьох видів борошна,
Млинці з прянощами,
Млинці на кефірі тонкі,
Млинці з карамельним гарбузом,
Млинці на кефірі дріжджові.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Різдвяний мигдальний кекс

Кекс – кондитерський солодкий виріб з родзинками, горіхами, джемом, зі здобного тіста, зазвичай подається на Різдво або інші свята.
Масло вершкове розітріть з цукром, сіллю, ваніллю і ромом. Додайте яйця і продовжуйте розтирати до пишної маси.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Різдвяний хліб

Інгредієнти для тіста,
Струцлі (штруцлі, кукєлки) – хлібні плетінки.

Хліб на Святвечір має різні назви: полазник, щедрак, василє (зберігали до Нового року), струдель, крачун, корочун.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Млинці

Млинці скоростиглі,
Млинці пшеничні,
Млинці гур’євські,
Млинці царські,
Оладки з сиру,
Пиріг з сиром,
Млинці-панкейки.

Млинці – одна з давніх страв ще язичницьких часів Київської Русі (до XI століття).

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Українські галушки

Галушки пшеничні,
Галушки гречані,
Галушки картопляні,
Галушки сирні,
Галушки яблучні.

Українські галушки – зварені в воді, молоці або бульйоні грудочки тіста. Найчастіше галушки роблять з борошна (пшеничного, гречаного або з суміші), а також з манної крупи і поєднання борошна з картоплею, сиром та іншими продуктами, наприклад, з цибулею, яблуками.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Книш

Інгредієнти для тіста,
Начинка капустяна,
Начинка гречана.

Книш – пісна паляниця, випечена із дріжджового тіста, начинена гречаною кашею, підсмаженою цибулею, квашеною капустою або вареною товченою картоплею.

Звичайно готують на Святвечір або інші храмові свята, на поминальні дні, Зелені свята, Пилипівку чи на великий піст. Смакують такі книші з борщем, грибною юшкою, журом чи капусняком.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Українські солодкі борошняні вироби

Шулики медові з маком,
Корж маковий,
Коржики батуринські.

Українські народні ласощі – це, як правило, кондитерські вироби з великою кількістю яєць і жирів. Тобто українські солодкі борошняні вироби – це переважно страви з пісочного тіста, які присмачують вже після виготовлення цукровою пудрою, повидлом або підливою з меду в поєднанні з маком або маковим молочком – характерним компонентом українських ласощів. Розпушувачем в цих виробах завжди є сода або алкоголь, а не дріжджі.