Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Пиріжки з грибами і яйцем

Пиріжки з грибами і яйцем готують з дріжджового тіста. Для начинки використовують сушені білі гриби, але можна застосовувати і прості печериці, які перед цим потрібно відварити і подрібнити.

Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Печені пиріжки з сиром

Печені пиріжки з сиром готують з дріжджового тіста. Начинка складається з декількох сирів, твердого, моцарелли і м’якого.

Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Вергуни пишні

Вергуни пишні роблять на кефірі та соді, виходять вони пишними, солоденькими, всередині м’якими, а зовні зі скоринкою.

Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Солодкий маковий пиріг з глазур’ю

Ніжний маковий пиріг з глазур’ю, зовсім нежирний. Якщо ви теж любите мак, то сміливо готуйте цей смачний пиріг.

Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Міні-пиріжки з м’ясом

Міні-пиріжки з м’ясом готують з дріжджового тіста. При приготуванні фаршу не потрібно виливати всю склянку бульйону одразу. Додавайте бульйон порціями, щоб не зробити фарш занадто рідким.

Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Вергуни (кілька чудових рецептів)

Технологія приготування вергунів українських,
Вергуни звичайні,
Вергуни прості,
Вергуни київські,
Вергуни суботівські,
Вергуни конотопські,
Вергуни львівські,
Вергуни волинські,
Вергуни «троянда».

Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Вергуни на молоці

Цей рецепт повітряних і ніжних вергунів на молоці зі старої книги «Про смачну і здорову їжу». Вергуни за цим рецептом виходять повітряні і хрусткі одночасно.

Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Швидкі пиріжки з капустою

Швидкі пиріжки з капустою роблять із дріжджового тіста. Для тіста треба приготувати борошно, вершкове масло, тепле молоко, яйця, цукор.

Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Вироби з заварного тіста української кухні

Бублики-свистуни,
Пухкеники прості,
Пухкеники з варенням.

Для української кухні характерні також вироби з заварного тіста. Приготування заварного тіста вимагає певної вправності і досвіду. Воно складається з двох стадій: заварювання борошна і замісу тіста. Щоб правильно заварити борошно, в посуд наливають вказану в рецепті кількість води і кип’ятять її разом з сіллю, маслом і цукром. В цей окріп висипають все борошно, одночасно і швидко розмішуючи (зазвичай протягом 1-2 хвилин, якщо в рецепті не зазначений інший час), намагаються, щоб тісто не прилипало до країв каструлі і не допускають утворення грудочок в тісті.

Categories
Кухня країн світу Українська кухня

Соложеники українські

Соложеник яблучний,
Соложеник полтавський,
Соложеник вишневий,
Соложеник маковий,
Соложеник сметанний.

Соложеники – це солодкі страви, які лише умовно можна віднести до борошняних, оскільки яйця поряд з вершками переважають над борошном в кількісному відношенні. Соложеники готують без розпушувача.