Борщ полтавський з галушками

Борщ полтавський з галушками

01.08.2016 Svitlana 0

Галушки. Для приготування борщу полтавського з галушками подрібнити буряк тонкими смужечками. На розігріту сковороду положити свинячий жир, додати оцет і сіль, все тушкувати до напівготовності.

Капусняк добовий

Капусняк добовий

05.07.2015 LizOK 0

До подрібненої квашеної капусти додати томат-пюре, кістки від шинки, жир і тушкувати протягом 3-5 годин, періодично помішуючи, щоб капуста не підгоріла. Коріння нарізати дрібними кубиками,

Суп польовий

Суп польовий

04.05.2015 Svitlana 0

У киплячий бульйон положити промите гарячою водою пшоно, картоплю, нарізану кубиками, і варити до напівготовності картоплі.

Суп селянський

Суп селянський

22.04.2015 Svitlana 0

Моркву і петрушку нарізати скибочками, цибулю нашаткувати, і пасерувати з жиром і томатом – пюре. Капусту нарізати шашками розміром 2-2,5 см, картоплю – кульками.

Бульйон з птиці з профітролями

Бульйон з птиці з профітролями

06.03.2015 Svitlana 0

Для приготування бульйону з птиці з профітролями потрібно подрібнити курячі кістки і залити їх водою. Бульйон варити при малому нагріванні півгодини. Час від часу з

Бульйон м’ясний з грінками

Бульйон м’ясний з грінками

06.03.2015 Svitlana 0

Відтяжка. Грінки. Для приготування бульйону м’ясного з грінками кості м’ясні промийте, подрібніть і положіть в каструлю. Залийте водою із розрахунку чотири літри на один кілограм

Борщик з гострими грінками

Борщик з гострими грінками

21.02.2015 Svitlana 0

Приготувати освітлений бульйон так само, як бульйон м’ясний з грінками, додати в нього оцет, дрібно нарізаний буряк і варити 5-10 хвилин, потім процідити.

Огірочник по-домашньому

Огірочник по-домашньому

14.02.2015 Svitlana 0

Для приготування огірочника по-домашньому кістки і серце до готовності зварити. У киплячий кістковий бульйон покласти нарізану часточками картоплю, і варити до напівготовності. В солянку додати

Бульйон методом «антракту»

Бульйон методом «антракту»

01.12.2014 Svitlana 0

Яловичі кістки (плівки, сухожилля, хрящі) дрібно рубають або нарізають, ретельно промивають, заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять 8-10 хвилин (жир і піну знімають).

1 2