Кекс – кондитерський солодкий виріб з родзинками, горіхами, джемом, зі здобного тіста, зазвичай подається на Різдво або інші свята. Масло вершкове розітріть з цукром, сіллю, ваніллю і ромом. Додайте яйця і продовжуйте розтирати до пишної маси.
Позначка: Десерти
Десерт (або солодкі страви) – це киселі, компоти, муси, безалкогольні напої, чаї та коктейлі, фруктові салати і пюре, кондитерські вироби, креми, суфле, джеми, мармелади, морозиво.
Подають десерт до столу зазвичай подають в спеціальних десертних тарілках в кінці обіду, святкового застілля, до чаю. Їдять десертною ложкою. Також десертний стіл серверують десертним ножем і десертною виделкою.
Для кулінарії України найбільш характерним є десерт у вигляді свіжих фруктів, киселів, компотів, чаїв, що мають поширення і за кордоном.
Киселі готують зі свіжих ягід і фруктів, фруктових і ягідних соків, молока, вершків тощо; компоти – зі свіжих, сушених, консервованих і свіжоморожених фруктів і ягід; десертні суфле – з відварених продуктів, протертих в пюре, змішаних із збитими білками і запечені, з фруктів, ягід, шоколаду, молока. Креми в кулінарії найчастіше використовують як начинку і прикрасу кондитерських виробів. Основні продукти для приготування десертних кремів: вершки, цукор, желатин, а в якості додавання використовується варення, горіхи, какао, кава, родзинки, печиво, ванілін, лікер. Подають крем охолодженим.
10 рецептів чудових напоїв
Молоко з полуницею по-українськи, Молоко з полуничним соком по-українськи, Ґоґоль-моґоль з киплячим молоком по-румунськи, Молочний напій по-болгарськи, Лимонад по-румунськи, Лимонад по-італійськи, Імбирний чай по-корейськи, Чай з яблучної шкірки по-угорськи, Чай лимонний шипучий по-угорськи, Кисіль з гарбуза по-польськи.
Шаховий торт
Шаховий торт – десерт з шоколадного і світлого бісквітів, розташованих в шаховому порядку.
Шоколадний торт з сирними кульками
Шоколадний торт з сирними кульками – ситний пиріг з шоколадного тіста до чаю, начинений сирними кульками і вкритий шоколадною глазур’ю.
Сметанний торт
Сметанний торт – це звичайний сметанник без яєць, але зі сметанним кремом.
Торт «Панчо»
«Панчо» – торт, двокольоровий бісквіт якого просочений вишнево-горіховим сметанним кремом.
Шоколадний торт «Для Оленки»
Шоколадний торт «Для Оленки» – десерт з шоколадною помадкою з бісквітного і повітряного напівфабрикатів і начинкою з подрібнених горіхів, змішаних з джемом і вином. Приготування бісквітного напівфабрикату, Приготування повітряного напівфабрикату (меренги), Приготування помадки.
Шоколадний торт «Таємниця літа»
Рецепт простого бісквіту з шоколаду – справжня насолода для тих, хто обожнює шоколадні плитки всіх сортів.
Шоколадний торт з шоколадною начинкою
Шоколадний торт з шоколадною начинкою – десерт з шоколадного і світлого коржів, між якими кладуть начинку (світлу і шоколадно-горіхову). Вкривають десерт шоколадною помадкою.