Рахат-лукум азербайджанський

Рахат-лукум азербайджанський

Рахат-лукум – східні солодощі, що нагадують м’яких цукерки. Ці солодощі готують з крохмалю, патоки і цукру, з додаванням горіхів і фруктових сиропів. Підготовлена для рахат-лукума маса настоюється два дні. Читати далі

Мус з маку по-польськи

Мус з маком по-польськи

Мус (з французької «піна») – фірмовий десерт французької кухні. Зазвичай готують мус на ароматичній основі фруктового або ягідного соку, пюре, виноградного вина, какао, шоколаду, кави та інших складових, що сприяють утворенню і фіксації пінистого стану мусу (яєчні білки, агар-агар, желатин), а також харчових речовин, які надають страві солодкого смаку (цукор, патока, мед, сахарин). Іноді замість яєчних білків і желатину для приготування мусів використовують замінник у вигляді манної крупи, яка має клейкість і володіє здатністю розбухати, що дозволяє імітувати необхідний стан мусу. Читати далі

Торт «Розтріпка патлата»

Торт «Розтріпка патлата»

Торт «Розтріпка патлата» – класичний рецепт торта з кремом зі згущеного молока. Звичайними «Наполеоном» або «Медовиком» вже нікого не здивуєш, хоча вони і стали класикою кондитерської справи. І саме тому сьогодні рецепт приготування торта «Розтріпка патлата» – ідеальний десерт для святкового застілля і звичайного чаювання. Читати далі

Тонкощі вибору морозива

Вже наближається літо, спека якого примушує звертати увагу на перший ліпший брикет з барвистими написами «найкраще морозиво» або «100% пломбір» та іншими хитрощами. При виборі морозива більшість жалкує часу на вичитування складу, написаного дрібним шрифтом, і сучасні маркетингові виверти в поєднанні з яскравою упаковкою зазвичай діють на споживачів як магніт. Але яким має бути справжнє морозиво і чи відповідає воно ДСТУ (державні стандарти України). Читати далі