Зрази відбивні
На тонко відбиті порційні шматки м’яса покласти фарш і загорнути у вигляді маленьких ковбасок. Підготовлені напівфабрикати посолити і поперчити, обсмажити з обох боків і тушкувати …
Фарш
Перець, фарширований овочами
Для приготування перцю, фаршированого овочами, у солодкого перцю підріжте м’якоть у плодоніжки і видаліть її разом з насінням, а внутрішність зачистіть. Залийте перець окропом і …
Пиріжки печені (дріжджове тісто)
Готове тісто, приготоване так само, як для булочки дорожньої, обробити у вигляді кульок. Залишити вистоюватися 5-8 хв. Розкачати з них овальної форми пласти. На середину …
Пиріжки смажені (дріжджове тісто)
У воду, підігріту до температури 30-35 ˚С, додати цукор, сіль, дріжджі, борошно. Замісити тісто, потім додати вершкове масло. Добре вимісити. Тісто залишити в теплому місці для …
Пироги зі свинячим жиром і овочами
Тісто розкачати в тонкий пласт так, як описано в рецепті «Пиріг з рибою і овочами». З нього вирізують смужки довжиною 20-30 см, шириною 10-15 см, …
Рибні коржики
Рибне філе пропускають через м’ясорубку разом з сирою морквою, цибулею і буряком. У рибний фарш з овочами додають манну крупу, борошно, сіль, воду і масу …