Французький чорний багет

Французький чорний багет

У Франції почали продавати чорні багети з вугіллям.

Булочна «Rose Boulangerie», розташована в місті Вернон на півночі Франції, почала продаж багетів незвичайного чорного кольору. Такий ефект досягається шляхом додавання до традиційного рецепту хліба активованого вугілля. Читати далі

Пот-о-фьо

Пот-о-фьо

Пот-о-фьо (pot-au-feu) – традиційний французький суп з яловичиною та овочами. Безумовно, французька кухня належить до найбільш вишуканих і авторитетних кухонь світу. І, звичайно, така бездоганна репутація виникає не просто так. Читати далі

Ескалопи по-лукулловськи

Ескалопи по-лукулловськи

Назва страви походить від ім’я римського полководця Лукулла, який прославився багатством і розкішшю життя у 1 столітті до н.е., звідси і Лукулловський бенкет.

Ескалоп (франц. Escalope) – це зазвичай рівні, нарізані поперек волокон круглі пласти м’яса з телячої, свинячої вирізки або з інших частин м’якоті. Читати далі