Категорії
Кухня країн світу

Террін з кролика

Террін – французька страва з овочів, м’яса або риби, щось середнє між паштетом і запіканкою.

Категорії
Кухня країн світу

«Баваро» з маринованою грушею

Ніжний десерт «Баваро» з маринованою в тому же вині грушею, яке будемо пити в цей же день згідно з правилами еногастрономії.

Категорії
Кухня країн світу

Французький чорний багет

У Франції почали продавати чорні багети з вугіллям.

Булочна «Rose Boulangerie», розташована в місті Вернон на півночі Франції, почала продаж багетів незвичайного чорного кольору. Такий ефект досягається шляхом додавання до традиційного рецепту хліба активованого вугілля.

Категорії
Кухня країн світу

Крепвіль

Крепвіль (від франц. crêpes – млинці) – млинцевий торт з кремом, який, до речі, може бути абсолютно різним: сметанним, заварним, сирним, а-ля Тірамісу тощо.

Категорії
Кухня країн світу

Пот-о-фьо

Пот-о-фьо (pot-au-feu) – традиційний французький суп з яловичиною та овочами. Безумовно, французька кухня належить до найбільш вишуканих і авторитетних кухонь світу. І, звичайно, така бездоганна репутація виникає не просто так.

Категорії
Кухня країн світу

Щука парова по-французьки

Щуку порізати на шматки. Рибу покласти в холодний відвар, щоб він закривав її наполовину. Варити на слабкому вогні 20 хвилин. Рибу викласти на блюдо, залити соусом. Подавати з відвареною картоплею.

Категорії
Кухня країн світу

Салат з печериць та пору

Печериці почистити, помити, обсушити, нашаткувати товщиною 2-3 мм. Щоб не потемніли, скропити соком з цитрини. Олію розігріти на пательні і потримати на ній хвилини три підготовлені печериці.