Категорії
Кухня країн світу

Капама – завиванець

Розмаїті пундики й шулики, облиті медом з маком, пряжені пампушки, вергуни, облизні, пухкеники та завиванець із розтяжного тіста давня українська кухня запозичила зі східної кухні, вдосконалюючи на свій смак ці рецепти.

Категорії
Кухня країн світу

Солодкі страви азербайджанської кухні

Кураб’є бакинське,
Кюльча ленкоранська,
Торт «Гиз Галаси»,
Пахлава звичайна,
Пахлава бакинська,
Пахлава листкова з горіхами,
Нан азербайджанський,
Куба тихмаси,
Шор-Когал,
Рулет горіховий,
Рулет Ордубадський,
Фясялі,
Бадам пурі,
Мутаки шемаханські,
Шакер бура,
Торт Марал Гель,
Трубочки мигдальні.

Категорії
Кухня країн світу

Заварні трубочки з вершковим кремом або еклери

У киплячу воду додати сіль і масло вершкове або маргарин, всипати борошно і швидко перемішати до однорідної маси, потім охолодити до температури 60-70 °C і, безперервно помішуючи, влити яйця.

Категорії
Кухня країн світу

Яблучний пиріг «Особливий»

Оскільки яблука – найдоступніші фрукти, яблучний пиріг є одним з найпопулярніших десертних страв. Для начинки яблучного пирога «Особливого» використовуються терті яблука кисло-солодких сортів з корицею і манною крупою, в які додають горіхи. До складу тіста треба приготувати пшеничне борошно вищого ґатунку, вершкове масло, цукрову пудру, яйця, молоко і порошок до печива.

Категорії
Кухня країн світу

Торт «Політ»

Шість охолоджених яєчних білків, кислоту лимонну на кінчику ножа і 400 г цукрового піску збиваємо поки маса не збільшиться в об’ємі в 3-4 рази.

Категорії
Кухня країн світу

Торт «Пташине молоко»

Приготуйте 6 яєць, борошна три чверті склянки, цукру чотири склянки, масла 150 г, какао дві столові ложки, желатину столову ложку, лимонної кислоти третину ложечки чайної і стільки ж соди.

Категорії
Кухня країн світу

Воловани

Тісто для валованів готують так само, як для язичків листкових. З готового тіста розкачати пласти завтовшки 5 мм. Гофрованою формочкою вирізати по дві перепічки для кожного воловану. Один корж укласти на кондитерський лист змочений водою, змастити яйцем.

Категорії
Кухня країн світу

Торт листковий з кремом

Листкове тісто приготувати так само, як для язичків листкових. Розкачати два пласти товщиною 4-6 мм і укласти на злегка змочений лист.

Категорії
Кухня країн світу

Печені пиріжки з тіста листкового

Із тіста прісного листкового, приготованого як для язичків листкових, зробити пласт товщиною 6-7 міліметрів і вирізати шматки квадратної форми.

Категорії
Кухня країн світу

Тістечко пісочне з кремом

Для тістечка пісочного з кремом до розтертого з цукром вершкового масла додати яйця, соду, сіль, амоній, фруктову есенцію. Перемішати суміш до однорідної консистенції. Потім додати борошно і замісити тісто при температурі 19-20° C.