Кекс «Столичний»

Кекс «Столичний»

Цукор, сіль, масло, амоній і есенцію ретельно розтерти до зникнення кристаликів цукру, додаючи жовтки яєць. У розтерту масу покласти родзинки і 1/3 збитих білків яєць, обережно перемішати, всипати борошно, замісити тісто, додати решту збитих яєчних білків і знову обережно вимішати.