Ірга

Грона ірги

Хімічний склад ірги, Дія ірги, Варення з ірги, Компот з ірги, Родзинки з ірги, Сік з ірги, Желе з ірги. Ірга (Amelanchier) – листопадний чагарник або невелике дерево родини Rosaceae (розові). У деяких місцях ірга відома під назвою коринка.

Смачні помідори на зиму

Томат або помідор - однорічна або багаторічна трав'яниста рослина родини Пасльонові. Вирощується заради їстівних плодів - соковитих багатогніздних ягід різної форми і забарвлення, також званих томатами або помідорами.

Помідори з оцтом, Помідори з виноградом, Помідори з болгарським перцем, Зелені помідори по-польськи, Домашній кетчуп, Томатна паста.

Компоти (консервування)

Компот з абрикосів, Компот з аґрусу, Компот з актинії, Компот асорті, Компот з винограду, Компот з вишень, Компот з грушок, Компот з жимолості, Компот з кизилу, Компот з лимонника, Компот з малини, Компот з обліпихи, Компот з персиків, Компот зі слив, Компот із суниці (полуниці, малини, ожини), Компот з чорної смородини, Компот з яблук.

Солоні кавуни

Солоні кавуни

Для соління і мочіння вибирають свіжі, стиглі, непошкоджені кавуни невеликих розмірів (діаметром не більше 15 см), з тонкою шкіркою, найкраще сорти Медівка і Стокса київський, і ретельно миють їх щіткою в трохи теплій кип’яченій воді.

Варення із абрикосів

Варення з абрикосів

Варення із половинок абрикосів, Густе абрикосове варення, Абрикосове варення з волоськими горіхами, Абрикосове варення з апельсинами, Абрикосове варення з кісточками. До вашої уваги п’ять простих у приготуванні рецептів варення із абрикосів.

Соління та приправи узбецької кухні

Соління та приправи узбецької кухні

Солоно-маринований піез-ансур, Лозіжан на часниковій основі, Гураоб. В узбецькій кухні соління майже не застосовуються. Виняток становить національна закуска з солоно-маринованої дикої цибулі – піез-ансур. Цю цибулю вживають тільки в солоно-маринованому вигляді. Таким же чином можна приготувати і звичайну ріпчасту цибулю, хоча на смак вона буде не такою приємною як справжня піез-ансур. Більш поширені в узбецькій… Читати далі Соління та приправи узбецької кухні

Плодові і ягідні соки (консервування)

Нектар із абрикосів, Сік виноградний, Сік вишневий, Сік з абрикосів, Сік з актинідії, Сік з жимолості, Сік з журавлини, Сік зі слив, Сік з лимонника, Сік з малини, Сік з обліпихи, Сік з персиків, Сік з суниці, Сік з шипшини, Сік з яблук, Сік із чорної, червоної і білої смородини, Соки червоної і білої смородини,… Читати далі Плодові і ягідні соки (консервування)

Буряк квашений

Квашені і солоні коренеплоди буряка допоможуть при недокрів’ї, цинзі. Для квашення береться тільки здоровий (не в’ялий, без пошкоджень) буряк малої і середньої величини, темно-червоного (бордового) кольору. Буряк світлий, з білими прожилками і кільцями абсолютно непридатний для квашення. Кращими для квашення вважаються сорти Єгипетський і Бордо.