Пелтя молдовська

Пелтя аґрусова: 1 кг аґрусу, 1/4 кг смородини, 1 кг цукру. Ягоди переберіть, промийте і бланшируйте (обдайте окропом і одразу опустіть в холодну воду на пару секунд). Ягідний сік відіжміть через через вологу тканину (марлю, зложену в два слоя). Залишені вижимки зволожують невеликою кількістю води і знову видавлюють, щоб отримати весь сік. До одного літра добре освітленого ягідного соку додайте 1 кг цукру. Тримайте на краю плити і розмішуйте до тих пір, поки не розтопиться весь цукор. Дайте прокипіти, доки пелтя не зв'яжеться рідким щербетом. Ообережно знімайте час від часу піну.

Пелтя малинова або ожинова, Пелтя яблучна, Пелтя айвово-яблучна. Пелтя (молдовською Peltea) – особливий вид молдовського варення або желе, виготовлений з соків або відварів фруктів і ягід. Поширена в Молдові і Румунії.

Час баклажанів (10 рецептів салатів)

Консервовані баклажани в овочевому соусі, Консервований салат із баклажанів і базиліка, Консервований багатошаровий салат з баклажанами, Консервований салат з баклажанів і цибульно-томатного соусу, Консервовані баклажани з перцем в томатному соці, Консервовані рулети з баклажанів, Консервована ікра з баклажанів, Консервований салат із баклажанів «Тещин язик», Консервований часниково-баклажанний салат як гриби, Консервований салат зі смажених баклажанів з… Читати далі Час баклажанів (10 рецептів салатів)

Болгарський перець до зимового столу

Болгарський перець

Заморожений болгарський перець, Перець для фарширування, Лечо, Аджика не гостра, Перець в маринаді, Перець в томатно-часниковій заливці, Фарширований болгарський перець, Овочева ікра з перцю.

Зберігання полуниці

Полуниці, заготівля на зиму

Заморожування полуниці, Полуничний сік, Свіжа полуниця з цукром, Варення полуничне (два основних способи приготування полуничного варення), Варення полуничне з вишнею, Варення полуничне з малиною, Варення полуничне з абрикосами, Варення полуничне з малиною з суницями, Варення полуничне «Асорті», Полуничне варення «П’ятихвилинка», Джем полуничний з яблучним соком, Джем полуничний з соком червоної смородини, Джем полунично-суничний з соком… Читати далі Зберігання полуниці

«Корейський кабачок» на зиму

Кабачки по-корейськи

«Корейський кабачок» – смачний салат на зиму, до складу якого крім кабачків додають цибулю і моркву. Вдала закуска для свят і на кожний день.

Пікантна консервація

Пікантні баклажани

Пікантні баклажани, Баклажани як гриби, Помідори смажені з часником, Помідори, фаршировані хроном, Фарширований перець, Овочева ікра.

Джеми, мармелади

Джем з чорної смородини (Шотландія)

Джем з чорної смородини (Шотландія), Лимонний мармелад (Шотландія), Полуничне морозиво (Шотландія), Джем з темно-синіх слив (Болгарія), Джем з айви і винограду (Болгарія), Джем з гарбуза (Болгарія).

Кабачки для рулетиків на зиму

Кабачки для рулетиків на зиму

Якщо подобаються рулетики з кабачка з різною начинкою, наприклад, з сиром з часником або з корейською морквою і т. д., то цей рецепт саме для Вас. Взимку залишиться лише вмочити кабачки в борошно, а потім у збите яйце з сіллю і обсмажити в рослинній олії. Дати кабачкам охолонути, а потім загорнути рулетики з начинкою.

Огірки (консервування)

Консервування огірків

Огірки мариновані, Огірки мариновані гострі, Огірки мариновані з гвоздикою, Огірки малосольні, Огірки солоні, Огірки солоні в бочці, Огірки солоні консервовані, Солоні огірки з оцтом, Огірки з червоною смородиною, Огірки консервовані, Огірки з горілкою.

Варення (консервування)

Варення полуничне

Варення з суниці, Варення з полуниці, Варення з малини, Варення з вишні, Варення з чорної смородини, Варення з червоної і білої смородини, Варення з аґрусу, Варення з абрикосів, Варення з персиків, Варення з кизилу, Варення з айви, Варення з яблук, Варення з грушок, Варення зі слив, Варення з жовтих слив, Варення з журавлини, Варення-желе з… Читати далі Варення (консервування)