Categories
Білоруська кухня

Вантробянки-ковбаски

Вантробянки – рулетики білоруської кухні у формі ковбаси. Готують їх з м’яса птиці або свинини з додаванням шпику, моркви і пташиної печінки і шлунків. Страву запікають, після чого охолоджують під гнітом.

Categories
Естонська кухня Кухня країн світу

Естонські м’ясні страви

Тухлінотт,
Кіллатухлід,
Картуліпорсс,
Макскастмес.

Categories
Кухня країн світу Молдовська кухня

М’ясні страви з Молдови

Віцел (телятина з айвою),
Костіца,
Мушка.

Categories
Кухня країн світу Молдовська кухня

Кіфтелуце молдовська

Назва страви кіфтелуце походить від тюркського слова кюфта, тобто м’ясні фрикадельки в соусі.

Categories
Кухня країн світу Молдовська кухня

Мусака молдовська

Мусака – найбільш поширена в Молдові м’ясна страва, половину якої складають овочі. Можливі й вегетаріанські види мусаки, повністю з овочей.

Categories
Кухня країн світу Молдовська кухня

Гівеч з баранчика

Молдовський гівеч – це традиційна овочем’ясна страва, схожа на рагу. До вашої уваги рецепт гівеча з бараниною.

Categories
Кухня країн світу Молдовська кухня

Дроб молдовський

Дроб – молдовська м’ясна страва у вигляді голубців з баранячих сальників або прісного тіста.

Categories
Кухня країн світу Молдовська кухня

Мітітей і кірнецей

Мітітеї молдовські – це ковбаски без оболонки із суміші м’ясного фаршу (яловичини, свинини, баранини) з додаванням м’ясного бульйону чи води, часнику, чорного перцю, паприки, чебрецю, коріандру, соди, солі.

Молдовські кірнецеї готують так само, як і мітітеї, але не з яловичини, а зі знежиреного свинячого фаршу, яким наповнюють тонкі свинячі кишки. Співвідношення м’яса і прянощів те ж саме, що і в рецепті мітітеїв, тільки кількість часнику трохи збільшується. Соду в фарш для кірнецеїв не кладуть.

Categories
Кухня країн світу Литовська кухня

М’ясні вироби литовської кухні

Кумпис варений,
Кумпис шпигований.

З м’ясних виробів литовської кухні ще й досі домашнім способом готують свинячі окости – кумпис – і м’ясні рулети з різних видів м’яса і їх поєднань.