Категорії
Кухня країн світу

Пози

Пози або буузи – національна страва бурятської і сибірської кухонь, в якій рубаний м’ясний фарш закладають в кружальця з тіста і заліплюють так, щоб вгорі був отвір для пари. Пози готують на пару киплячого жиру в закритій каструлі, тому у свіжоприготованих позах зберігається гарячий розплавлений жир.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Сало варене по-українськи

Шматки сала зі шкіркою (ще краще з прошарком м’яса) рясно пересипати сіллю, помістити в емальовану каструлю так, щоб було заповнено максимум половини каструлі і залишити під гнітом на добу при кімнатній температурі.

Категорії
Кухня країн світу

Печінка по-угорськи

Печінка по-угорськи – це підсмажена у фритюрі теляча або гусяча печінка, яку перед цим змочують в яйці і сухарях.

Категорії
Кухня країн світу Узбецька кухня

Хасип

Хасип (домашня ліверна ковбаса) готують переважно з баранини, але може бути використано і яловиче м’ясо. Важливо лише, щоб сало було курдючне, бараняче.

Категорії
Кухня країн світу

Ескалопи по-лукулловськи

Назва страви походить від ім’я римського полководця Лукулла, який прославився багатством і розкішшю життя у 1 столітті до н.е., звідси і Лукулловський бенкет.

Ескалоп (франц. Escalope) – це зазвичай рівні, нарізані поперек волокон круглі пласти м’яса з телячої, свинячої вирізки або з інших частин м’якоті.

Категорії
Кухня країн світу Литовська кухня

Сканестас-судетініс по-литовськи

Інгредієнти для сканестас-судетінісу,
Приготування сканестас-судетінісу.

Сканестас-судетініс – литовський рулет з філе куріпок, яловичого язика, телятини і сала, звичайно ж з додаванням спецій.

Категорії
Кухня країн світу

М’ясний батон

М’ясний батон – американська популярна страва з м’ясного фаршу під назвою «meatloaf», за формою нагадує хліб.

Категорії
Білоруська кухня

Вантробянки-ковбаски

Вантробянки – рулетики білоруської кухні у формі ковбаси. Готують їх з м’яса птиці або свинини з додаванням шпику, моркви і пташиної печінки і шлунків. Страву запікають, після чого охолоджують під гнітом.

Категорії
Естонська кухня Кухня країн світу

Естонські м’ясні страви

Тухлінотт,
Кіллатухлід,
Картуліпорсс,
Макскастмес.