Вантробянки-ковбаски

Вантробянки-ковбаски

Вантробянки – рулетики білоруської кухні у формі ковбаси. Готують їх з м’яса птиці або свинини з додаванням шпику, моркви і пташиної печінки і шлунків. Страву запікають, після чого охолоджують під гнітом. Читати далі

Мітітей і кірнецей

Мітітей і кірнецей

Мітітеї молдовські – це ковбаски без оболонки із суміші м’ясного фаршу (яловичини, свинини, баранини) з додаванням м’ясного бульйону чи води, часнику, чорного перцю, паприки, чебрецю, коріандру, соди, солі.

Молдовські кірнецеї готують так само, як і мітітеї, але не з яловичини, а зі знежиреного свинячого фаршу, яким наповнюють тонкі свинячі кишки. Співвідношення м’яса і прянощів те ж саме, що і в рецепті мітітеїв, тільки кількість часнику трохи збільшується. Соду в фарш для кірнецеїв не кладуть. Читати далі