Біфштекс з цибулею

Біфштекс

Для приготування біфштекса з цибулею м’ясо приготувати так само, як для біфштекса в рецепті Біфштекс. Приготування цибулі, смаженої у фритюрі: цибулю очистити від шкірки, помити, нарізати кільцями, запанірувати в борошні і смажити у фритюрі.

Чахохбілі

Чахохбілі з куркою

М’ясне чахохбілі, Чахохбілі з курки. Чахохбілі – м’ясо-овочева грузинська страва, яку готують з яловичини або баранини, але частіше з домашньої птиці, зазвичай з курки. Найбільш підходить для чахохбілі м’ясо хорошої вгодованості, з жирком, обов’язково молоде – його ріжуть на невеликі шматочки, як для гуляшу.

Свиняче філе, тушковане з яблуками

М’якоть свинини вимийте, посоліть, запаніруйте в борошні, обсмажте з усіх боків в розігрітому жирі. М’ясо перекладіть в сотейник, перелийте туди залишившийся після обсмажування м’яса жир.

Блюда з птиці

Гусак з яблуками

Бройлери по-італійськи, Гуска або качка з картоплею, Гуска або качка з яблуками, Гуска фарширована айвою, Котлети пожарські, Курка в томатному соусі, Курка з яблуками та сиром, Курка фарширована, Птиця з тушкованою капустою, Птиця з яблуками, Птиця по-домашньому, Рагу, Рисова запіканка з куркою, Сациві з курей.

Чанахи

Чанахи

Чанахи – овочево-м’ясна страва, яку отримують в результаті томління м’яса разом з овочами в глиняних горщиках в духовці. М’ясо займає близько 1/5 страви, решта припадає на овочі (баклажани, помідори, картопля, цибуля), взяті приблизно в рівних пропорціях.

Мужужі

Мужужі

Мужужі – грузинська страва з відвареної напівмаринованої свинини. В сучасному варіанті готують її зі свинячих ніжок і хвостів або з молодої м’ясної свинини, найчастіше порося. Але справжнє мужужі має обов’язково поєднувати обидва сорти м’яса, кожен з яких готується дещо відмінним від іншого способом, після чого їх з’єднують в блюдо.