Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Пряний картопляний суп

Пряний суп на овочевому бульйоні з додаванням спецій і подрібненої зелені і приправлений смаженою цибулею і часником.

Категорії
Грузинська кухня Кухня країн світу

Бозбаш грузинський

Бозбаш – традиційний заправний суп народів Кавказу, готують на основі баранини з додаванням нуту, каштанів, чорносливу та інших інгредієнтів.

Категорії
Кухня країн світу

Шурпа по-таджицьки

Шурпа (з давньотюркської – «похльобка, варево») – заправний м’ясний суп тюркської кухні, набув поширення на Сході і у народів, сусідніх з тюрками та таджиками. Назви-синоніми: шурбо, шорба, сорпо, шулюм, чорпа, чорба, шорпо, сорпа, шурпе.

Категорії
Грузинська кухня Кухня країн світу

Харчо з курки

Це традиційний грузинський суп, що містить яловичину (в нашому рецепті курятину), рис, пюре з аличі та подрібнені волоські горіхи.

Категорії
Грузинська кухня Кухня країн світу

Харчо по-грузинськи

Харчо – дуже пряний і гострий суп грузинської кухні з рисом, волоськими горіхами, тклапі (або кислим соусом ткемалі), великою кількістю часнику і зелені (насамперед, кінзи) і набагато густіший, ніж інші супи.

Категорії
Грузинська кухня Кухня країн світу

Чихіртма з баранини

Чихіртма – грузинський густий заправний суп, в який під час приготування вводяться борошняна і яєчна заправки. Зазвичай чихіртму готують на бульйоні зі свійської птиці, рідше з баранини. Чихіртма характеризується повною відсутністю овочевої гущі.

Категорії
Кухня країн світу

Щі (6 рецептів)

Щі – перша страва російської кухні, різновид заправного супу з шаткованою капустою та іншими овочами.

Щі зі свіжої капусти,
Щі із квашеної капусти,
Щі із квашеної капусти з м’ясними чи рибними консервами,
Щі з квасолею,
Щі зелені із щавлю,
Щі літні.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Овочевий відвар

Овочевий відвар (або овочевий бульйон) – це рідина, яку отримують при варінні або бланшуванні овочів, готують з різних овочів, чим гармонійніше підібрано асортимент, тим смачніше страва. Овочевий відвар використовують для приготування супів та соусів, додають під час тушкування, що надає страві аромату «букету зелені».

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Грибний бульйон

Найбільш ароматним є грибний бульйон, приготований з використанням свіжих лісових грибів. Він корисний білками і містить величезну кількість вітамінів та мінеральних речовин. У грибах містяться вітаміни В1, В2, РР. Також сюди входять калій, залізо та фосфор.

Категорії
Кухня країн світу Українська кухня

Заправні супи

Асортимент заправних супів славиться рецептами борщів, солянок, розсольників, щів та ін. Борщ – це основна перша страва української кухні. Особливість борщу обумовлена ​​головним чином вмістом у ньому буряків: його цукри у поєднанні з яблучною кислотою томатів надають борщам своєрідного кисло-солодкого смаку. Висококалорійними, жирними, гострими супами є солянки, за поживністю з якими можуть зрівнятися лише деякі супи східної кухні.