Categories
Білоруська кухня Кухня країн світу

Суп з картоплі і щавлю по-білоруськи

Суп з картоплею і щавлем по-білоруськи готують в кілька прийомів: завчасно зі свинячих ребер варять бульйон, а вже потім приступають до термічної обробки овочів, які в подрібненому стані тушкують на повільному вогні в розтопленому смальці. Наприкінці всі інгредієнти збирають в єдину страву і доводять до готовності.

Categories
Білоруська кухня Кухня країн світу

15 супів білоруської кухні

Жур грибний,
Жур вівсяний (суп-крем),
Жур молочний з овочами,
Жур картопляний (суп–пюре),
Затірка з налисниками,
Затіруха,
Крупеня,
Куліш з грибами,
Лапеня з заколотами,
Лапеня з закрасами (зелений суп),
Поливка,
Суп-пюре гарбузовий з заколотами,
Суп грибний з картопляними заколотами,
Суп грибний з яєчними заколотами,
Суп густий гарбузовий з лісовими грибами.

Categories
Естонська кухня Кухня країн світу

Молочні супи естонської кухні

Молочний суп з кльоцками,
Молочно-круп’яний суп,
Молочно-овочевий суп з капустою,
Молочно-овочевий суп з бруквою,
Молочно-рибний суп,
Молочно-яєчний суп,
Молочно-гороховий суп,
Молочно-грибний суп,
Молочно-вершковий суп.

Categories
Кухня країн світу Молдовська кухня

Сирбушка

Загущені супи на кислій основі (квасі або сироватці) характерні для багатьох європейських народів. В молдовській кухні таким супом є сирбушка з куркрудзяною крупою чи борошном. Необхідно відзначити, що кукурудзу, як і картоплю, в Молдову завезли не раніше XVII століття, але завдяки високій врожайності вона стала національним молдовським продуктом.

Categories
Кухня країн світу Молдовська кухня

Зама молдовська

Зама з курчам

У Молдові замою (у дослівному перекладі зама – бульйон, юшка) називають гарячий національний суп на куриному бульйоні.

Categories
Кухня країн світу Молдовська кухня

Чорба молдовська

Квас для чорби (з висівок),
Чорба сільська,
Чорба з баранчика,
Чорба з півня,
Чорба з потрухів домашньої птиці,
Чорба уварена.

Categories
Білоруська кухня Кухня країн світу

Холодні супи білоруської кухні

Холодник або хладнік,
Грибний квас.

Categories
Білоруська кухня Кухня країн світу

Гарячі супи білоруської кухні

Жур пісний,
Жур молочний,
Жур з вяндлиною,
Грижанка,
Гарбузок,
Поливка,
Крупеня вяндлична,
Крупеня грибна.

Categories
Різне

Вірменські фруктові супи

Анушапур,
Чірапур.