Бульйон методом «антракту»

Бульйон методом «антракту»

01.12.2014 Svitlana 0

Яловичі кістки (плівки, сухожилля, хрящі) дрібно рубають або нарізають, ретельно промивають, заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять 8-10 хвилин (жир і піну знімають).

Харчо

Харчо

21.11.2014 Svitlana 0

Харчо – суп з яловичини з рисом і волоськими горіхами на спеціальній кислій основі – тклапі (загущене на сонці пюре зі сливи ткемалі). Поєднання м’якого,

Чихиртма

Чихиртма

18.11.2014 Svitlana 0

Чихиртма з бараниною, Чихиртма з куркою або індичкою. Чихиртма – суп з баранини або найчастіше з м’яса свійської птиці (курки, індички) на яєчнокислій основі. Ця

Бозартма

Бозартма

14.11.2014 Svitlana 0

Бозартма з бараниною, Бозартма з куркою або індичкою, Бозартма з курчатини. Бозартма – суп з жирної баранини або з домашньої птиці (курки, курчати, індички) з

Шечаманди

Шечаманди

10.11.2014 Svitlana 0

Шечаманди з мацоні, Шечаманди з кизилом, Шечаманди з горіхами і пряною зеленню. Шечаманди – вегетаріанські супи без овочів і круп, загущені борошняною заправкою. Шечаманди готують

Біґос

Біґос

12.10.2014 Svitlana 0

Bigos – традиційна польська, литовська або білоруська страва з капустою і м’ясом. Походження слова можливо запозичене з німецьких форм дієприкметника begossen або beigossen begießen  –

Ганський суп з Ахатини

Ганський суп з Ахатини

31.07.2014 Svitlana 0

Інгредіенти: равлики (чим більші за розміром, тим краще); сіль, білий перець, ядро зеленого перцю, часник; великий помідор, цибуля; касава (або маніок їстівний сімейства Молочайних, харчовий