алат з фруктів по-польськи

Салат з фруктів по-польськи

13.04.2016 Svitlana 0

Гарненько промийте фрукти і видаліть з них кісточки.
Яблука, груші та сливи дрібно наріжте.
Кожну ягоду винограду акуратно розріжте навпіл, злегка посипте цукром і полийте лимонним соком. (більше…)

Zupa з капустою (Польща)

Zupa з капустою (Польща)

18.01.2016 Svitlana 0

Зваріть м’ясний бульйон зі свинячих кісток або копченої грудинки, додайте петрушку і моркву.

Капусту нашаткуйте, залийте окропом і варіть в закритому посуді.

Коли капуста закипить, щоб вийшла гіркота, відкрийте кришку. (більше…)

Суп зі свіжих огірків (Польща)

Суп зі свіжих огірків (Польща)

18.01.2016 Svitlana 0

З кісток зваріть бульйон, додайте корінь петрушки, моркву. Огірки почистити, нарізати кубиками і припустити їх в підсоленій воді. Підготовлені огірки покладіть в проціджений бульйон. (більше…)

Фляки варшавські

Фляки варшавські

28.12.2015 Svitlana 0

Фляки або флячки (польською Flaki – тельбух) – густий суп з рубців. Іноді через досить велику кількість колагену, що міститься в рубцях. Фляки вживають в якості елемента відновної дієти.

Готують блюдо не менше 4-5 годин, що пов’язано з тривалим очищенням рубців за допомогою солі, промивання, багаторазового відварювання із заміною води. (більше…)

Зрази яловичі по-варшавськи

Зрази яловичі по-варшавськи

28.02.2015 Svitlana 0

Зрази або котлети з начинкою. Слово зрази походить від польського слова zrazy – zъ- і raz-, тобто rězati – «зрізати».
Для цієї страви краще підійде ніжне м’ясо з тонкими прошарками жиру – товстий філей або оковалок.
Яловичий оковалок – частина туші близько тазу, в якому зосереджено дуже м’яке і соковите м’ясо. (більше…)

Біґос

Біґос

12.10.2014 Svitlana 0

Bigos – традиційна польська, литовська або білоруська страва з капустою і м’ясом. Походження слова можливо запозичене з німецьких форм дієприкметника begossen або beigossen begießen  – промокання, beigießen – поповнити, а може з італійської bigutta – чайник для заварки, а можливо це поєднане запозичення з декількох мов. (більше…)

1 2