Сметанник з манною крупою

Сметанник з манною крупою

21.04.2017 Svitlana 0

Пишний, ароматний, злегка зернистий сметанник з манною крупою відмінно підійде для вечірнього чаювання в колі сім’ї. Приготувати смачний сметанник дійсно просто. (більше…)

Пиріг із замороженою вишнею

Пиріг із замороженою вишнею

23.03.2017 Svitlana 0

Пиріг із замороженою вишнею випікають в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці 30-40 хвилин. Готовий пиріг дуже ніжний і просочений вишнею, тому різати його потрібно акуратно, бажано коли охолоне. (більше…)

Шоколадний пиріг з вишнею

Шоколадний пиріг з вишнею

28.01.2017 Svitlana 0

Шоколадний пиріг з вишнею – чудова домашня випічка до чаю або кави. Цей дуже ніжний пиріг зі шматочками шоколаду приготувати можна і без міксера. Для шоколадного пирога з вишнею беруть свіжі вишні, консервовані або навіть заморожені. Смачним також виходить такий пиріг і з черешнею і зі сливою. (більше…)

Хичіни з сиром і зеленню

Хичіни з сиром і зеленню

23.01.2017 Svitlana 0

Хичіни – традиційні коржі родом з Північного Кавказу, щось середнє між пиріжками, млинцями та коржами з начинкою. Готують їх і подають на стіл як самостійну страву або замість хліба. (більше…)

Капама – завиванець

Капама – завиванець

05.09.2016 Svitlana 0

Розмаїті пундики й шулики, облиті медом з маком, пряжені пампушки, вергуни, облизні, пухкеники та завиванець із розтяжного тіста давня українська кухня запозичила зі східної кухні, вдосконалюючи на свій смак ці рецепти.

Капама – завиванець із прісного розтяжного тіста. Для кращого розтягування в тісто додають оцет. Розтягнувши до товщини цигаркового паперу і окропивши рослинною олією, начиняють капаму різноманітною начинкою (вишнями, яблуками, маком, сиром). (більше…)

Кулеб’яка овочева

Кулеб’яка овочева

23.07.2016 Svitlana 0

Кулеб’яка – універсальне блюдо, один з видів закритого пирога з начинкою. Залежно від типу тіста і начинки, можна подавати як закуску, як основне блюдо і як доповнення до нього. (більше…)

Млинці

Млинці

25.01.2016 Svitlana 0

Млинці скоростиглі,
Млинці пшеничні,
Млинці гур’євські,
Млинці царські,
Оладки з сиру,
Пиріг з сиром
.

Млинці – одна з давніх страв ще язичницьких часів Київської Русі (до XI століття).
Готують млинці пишними, пухкими, ніздрюватими. Тісто для таких млинців замішують за 5-6 годин до випічки і неодмінно на опарі. Спочатку у воді або молоці з дріжджами замішують тільки частину борошна. Коли опара підійде додають сіль, цукор, масло і іншу частину борошна. (більше…)

Книш

Книш

08.01.2016 Svitlana 0

Інгредієнти для тіста,
Начинка капустяна,
Начинка гречана
.
Книш – пісна паляниця, випечена із дріжджового тіста, начинена гречаною кашею, підсмаженою цибулею, квашеною капустою або вареною товченою картоплею.

Звичайно готують на Святвечір або інші храмові свята, на поминальні дні, Зелені свята, Пилипівку чи на великий піст. Смакують такі книші з борщем, грибною юшкою, журом чи капусняком. (більше…)

Вареники на Святвечір

Вареники на Святвечір

06.01.2016 Svitlana 0

Квасоляна начинка до вареників,
Картопляна начинка до вареників,
Капустяна начинка до вареників,
Тісто на вареники.

Звичай варити вареники або варені пироги до Святої вечері поширений по всій Україні. Вдало начинені вареники були символом продовження роду. Їх подавали молодій матері після пологів. Начинкою до пісних вареників служили овочі, гриби, сушені фрукти, ягоди, мак, крупи.
З овочів найчастіше вживали квасолю, капусту, картоплю. Коли готували фарш, слідкували, щоб він не був занадто клейким або твердим. (більше…)

1 2 3