Латук посівний або салат

Латук посівний (або салат)

Хімічний склад латуку посівного,
Дія латуку посівного,
Способи застосування латуку посівного.

Латук посівний або салат (Lactuca sativa L.) – однорічна або дворічна трав’яниста рослина родини Asteraceae (Compositae) – айстрові (складноцвіті). Читати далі

Закуски з яєць

Закуски з яєць

Яйця з рибними консервами,
Яйця з майонезом і ріпчастою цибулею,
Холодна яєчня з майонезом,
Яйця, запечені в сметані.

Ці закуски хороші тим, що їх можна приготувати, як то кажуть, на швидку руку.

Для фарширування яєць можна використовувати різні салати, рубані овочі, оселедець, паштети і найрізноманітніші готові продукти, в тому числі і консервовані. Читати далі

Салати і вінегрети

Салати і вінегрети

Зелений салат зі сметаною і яйцем,
Зелений салат з олією і оцтом,
Салат з редиски зі сметаною і жовтком,
Салат із зеленої цибулі з яйцем,
Салат із білокачанної капусти з яблуками і селерою,
Салат із червонокачанної капусти з яблуками,
Салат із кольорової капусти, свіжих огірків і помідорів,
Салат із квашеної капусти з цибулею-пореєм,
Салат з вареної капусти з горіхами і часником,
Салат з буряка з хроном,
Салат освіжаючий з редькою,
Салат із помідорів, огірків і солодкого перцю,
Салат з червоного солодкого перцю, зеленого горошку і рису,
Салат з баклажанів з цибулею і зеленим горошком,
Салат з консервованої стручкової квасолі,
Салат з яблук і моркви з горіхами,
Салат з фруктів,
Салат овочевий з м’ясом,
Салат з птиці або дичини,
Салат з рибного філе,
Салат з жирної морської риби,
Салат з тріски з хроном,
Салат з кільок, хамси, тюльок,
Салат картопляний з кальмаром,
Салат овочевий з консервованою морською капустою,
Салат овочевий з морським гребінцем,
Вінегрет з овочів,
Вінегрет з перцю з картоплею,
Вінегрет з консервованим м’ясом,
Вінегрет з мідіями.
Читати далі

Підготовка овочів і фруктів для салатів і вінегретів

Підготовка овочів і фруктів для салатів і вінегретів

Салати і вінегрети – улюблені закусочні страви. Для їх приготування використовують сирі, варені, консервовані, квашені та мариновані овочі, а також фрукти і фруктові маринади, відварні і консервовані м’ясні та рибні продукти, домашню відварну або смажену птицю, дичину. Читати далі

Смачний і корисний гранат

Смачний і корисний гранат

Гранатовий пиріг,
Салат «Гранатовий браслет»,
Чотири способи приготування гранатового соку,
Яловича печінка в гранатовому соусі,
Салат «Рубіновий»,
Сациві з баклажанів з гранатовим соком.

Ми звикли їсти гранат в свіжому вигляді, але з нього можна приготувати дуже багато смачних страв. Гранат використовують в кулінарії двома способами: його додають в блюда у вигляді гранатового соку або посипають зернами перед подачею до столу. Особливо корисний плоди граната для тих, у кого низький гемоглобін.  Читати далі

Салат з макаронів і квасолі

Салат з макаронів і квасолі

Смачним супроводом до макаронів може стати звичайна стручкова квасоля. Союз звичайних інгредієнтів перетворюється в оригінальний салат з макаронів і квасолі. Свіжа зелень надає страві пікантності, яка гідно доповнює ситний салат. Читати далі