Про секрет «найсмачнішої» радянської згущенки

Згущене молоко - концентроване молоко з цукром.

Одним з найулюбленіших міфів фанатів СРСР є вигадки про найякісніші натуральні радянські продукти – мовляв, тільки в СРСР знали неймовірний секрет, за допомогою якого можна було виробляти найкращі в світі продукти.

Чурчхела

Грузинські чурчхели

Чурчхела – національна грузинська солодкість, що готується з горіхів (волоських, фундука або мигдалю) і татари (виноградний сік киселеподібного стану). Приготування чурчхели складається з декількох операцій: підготовки горіхів, варіння татари, приготування самої чурчхели, її сушіння і витримки.

Саварин з сухарів (Румунія)

Румунські саварин

Саварини – румунські тістечка з бісквітного тіста і сухарів, щедро просочені сиропом з ромом і вкриті варенням і збитими вершками.

Рахат-лукум азербайджанський

Рахат-лукум

Рахат-лукум – східні солодощі, що нагадують м’яких цукерки. Ці солодощі готують з крохмалю, патоки і цукру, з додаванням горіхів і фруктових сиропів. Підготовлена для рахат-лукума маса настоюється два дні.

Печиво – витвір мистецтва

Кожне печиво - витвір мистецтва

Талановитий чоловік, відомий в соціальних мережах під ім’ям Джаред, здатний захопити своєю кулінарною майстерністю практично будь-якого ласуна. Ще в 2016 році, одержимий тягою до творчості, він вирішив знайти яку-небудь віддушину, щоб відволіктися від тягот повсякденної роботи. Саме тоді Джаред почав пекти солодке печиво, кожне з яких прикрашав химерними персонажами. Деякі з героїв, яких ми бачимо… Читати далі Печиво – витвір мистецтва

Кондитерські вироби Казахстану

Чак-чак

Колись основною солодкістю у казахів був новот – кристалічний виноградний цукор, який привозили з Бухарського і Хівінського ханств. Звідти ж зрідка (тільки для святкового столу) надходили в’ялені дині, родзинки, урюк, шепотіла, горіхи і ще рідше бекмес.

Альвіца

Альвіца молдовська

Альвіца – молдовська халва, приготування якої складається з 4-ох самостійних операцій: приготування карамелі, відвару мильного кореня, з’єднання і уварювання цих компонентів в альвічну масу і, нарешті, з’єднання альвічної маси з ваніллю і горіхами.

Пелтя молдовська

Пелтя аґрусова: 1 кг аґрусу, 1/4 кг смородини, 1 кг цукру. Ягоди переберіть, промийте і бланшируйте (обдайте окропом і одразу опустіть в холодну воду на пару секунд). Ягідний сік відіжміть через через вологу тканину (марлю, зложену в два слоя). Залишені вижимки зволожують невеликою кількістю води і знову видавлюють, щоб отримати весь сік. До одного літра добре освітленого ягідного соку додайте 1 кг цукру. Тримайте на краю плити і розмішуйте до тих пір, поки не розтопиться весь цукор. Дайте прокипіти, доки пелтя не зв'яжеться рідким щербетом. Ообережно знімайте час від часу піну.

Пелтя малинова або ожинова, Пелтя яблучна, Пелтя айвово-яблучна. Пелтя (молдовською Peltea) – особливий вид молдовського варення або желе, виготовлений з соків або відварів фруктів і ягід. Поширена в Молдові і Румунії.