Кондитерські вироби Казахстану

Кондитерські вироби Казахстану

Колись основною солодкістю у казахів був новот – кристалічний виноградний цукор, який привозили з Бухарського і Хівінського ханств. Звідти ж зрідка (тільки для святкового столу) надходили в’ялені дині, родзинки, урюк, шепотіла, горіхи і ще рідше бекмес. Читати далі

Альвіца

Альвіца

Альвіца – молдовська халва, приготування якої складається з 4-ох самостійних операцій: приготування карамелі, відвару мильного кореня, з’єднання і уварювання цих компонентів в альвічну масу і, нарешті, з’єднання альвічної маси з ваніллю і горіхами. Читати далі

Пелтя молдовська

Пелтя молдовська

Пелтя малинова або ожинова,
Пелтя яблучна,
Пелтя айвово-яблучна.

Пелтя (молдовською Peltea) – особливий вид молдовського варення або желе, виготовлений з соків або відварів фруктів і ягід. Поширена в Молдові і Румунії. Читати далі

Яблука (стародавні рецепти)

Яблука (стародавні рецепти)

Яблучна смоква,
Пат яблучний з ваніллю.

Див. також: Яблуня (лікувальні властивості)

Яблучна смоква. М’якоть яблука протирають крізь сито, змішують з цукром (на 2 частини м’якоті – одна частина цукру) і ставлять в тазику на плиту. Читати далі